Texas Toast mit Rinderbrust und Rührei mit Käse

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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1029, Gesamtfett 80 G., gesättigte Fettsäuren 39 G., Proteine 58 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 2 G., Cholesterin 629 mg, Natrium 1049 mg, Zucker 3 G.

Übrig gebliebene Rinderbrust eignet sich hervorragend für leckere Brunch-Sandwiches am nächsten Tag. Das in Scheiben geschnittene Fleisch erwärmen, auf dickes, knuspriges Texas Toast legen, mit Rührei, geschmolzenem Käse und eingelegtem Gemüse belegen. Köstlich, sättigend und herrlich saftig!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Rinderbrust

700 g dicke Scheiben Rinderbrust
1 Tasse Rinderbrühe

Texas Toast

4-6 Esslöffel Butter
Vier Scheiben Weißbrot, 2,5 cm dick.

Käseomelett

2 Esslöffel Butter
8 große Eier, leicht verquirlt
2 Frühlingszwiebeln, nur die grünen und hellgrünen Teile, in dünne Scheiben geschnitten
170 g geriebener halbfester dänischer Havarti-Käse
0,5 EL Relisha Chow Chow

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Rinderbrust:

Die Rinderbrust in eine mittelgroße Pfanne mit hohem Rand geben, die Brühe darübergießen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang erhitzen.
Texas Toast:

Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 4 Esslöffel Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Das Brot in die Pfanne geben und 2–3 Minuten goldbraun rösten. Wenden und die andere Seite weitere 2–3 Minuten goldbraun rösten, bei Bedarf etwas Butter hinzufügen.

Käseomelett:

In einer großen, beschichteten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis der Schaum verschwindet.
Eier und Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren 3–4 Minuten weich dünsten. Mit Havarti-Käse bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier auf einen Teller geben, damit sie nicht weiter braten und weich bleiben.
Die Toastscheiben auf ein Schneidebrett legen. Jede Scheibe mit ein paar Speckscheiben, Rührei und Chow Mein belegen. Sofort servieren.