25 der besten Rotkohlrezepte

Rotkohl fällt im Supermarkt durch seine purpurviolette Farbe sofort ins Auge. Manchmal kauft man ihn aber nur wegen seiner Schönheit, ohne so recht zu wissen, was man damit anfangen soll. Genau da kommen wir ins Spiel. Wir bieten Ihnen eine Auswahl der leckersten und originellsten Rotkohlrezepte.

Rotkohlsalat mit Streifen

Bobby Flays aromatisches Gericht besticht durch sein intensives Zitrusaroma dank Orangen- und Limettensaft, während frisches Basilikum und Koriander eine feine Kräuternote beisteuern. Mit etwas Honig lässt sich der erfrischende Salat wunderbar abrunden.

Geschmorter Rotkohl

Molly Yeh präsentiert ihre Interpretation von geschmortem Kohl nach klassischer europäischer Art. Er enthält alle Zutaten für eine köstliche Beilage oder sogar ein Hauptgericht: Kümmel, Äpfel, Dill und einen Spritzer Apfelessig.

Rote-Bete-Suppe mit Rotkohl und Ingwer

Wer die Farbe Lila mag, wird diese Suppe lieben. Dieses herzhafte Gericht vereint Rotkohl, frische Rote Bete und etwas Kartoffeln. Serviert mit Sauerrahm und gehackten Walnüssen – eine tolle Suppe für die ganze Familie.

Geschmorter Kohl „nach Omas Rezept“

Melissa De Arabian bietet ein einfaches Rezept für geschmorten Rotkohl an. Die Kombination aus Rotkohl, Äpfeln, braunem Zucker und Rotwein ist unschlagbar, und auch am nächsten Tag schmeckt er noch genauso gut. Mit anderen Worten: Es lohnt sich vielleicht, gleich eine größere Portion zuzubereiten.

Rotkohlkuchen

Karottenkuchen ist seit Langem ein Riesenerfolg, und vielleicht haben Sie auch schon mal Zucchinikuchen probiert. Wenn Sie festgestellt haben, dass Gemüse wunderbar in Desserts (und dessertähnlichen Backwaren) schmeckt, sollten Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Anstelle der üblichen Buttercreme oder Frischkäsecreme wird für diesen Kuchen eine gesündere Alternative verwendet: griechischer Joghurt.

Putenkoteletts mit geschmortem Rotkohl und gebratenen Orangen

Der komplexe Geschmack dieses Gerichts entsteht durch den reichhaltigen Schmorbraten und die gebackenen Orangen. Der karamellisierte Zucker in den Zitrusfrüchten unterstreicht die Süße des Rotkohls, während der Zimt eine warme, behagliche Note hinzufügt.

Rinderbrust-Sandwich mit geräuchertem Mozzarella und Rotkohl

Dieses Rezept von Jeff Mauro ist von einem jüdischen Gericht inspiriert: geschmorter Rinderbrust. Geräucherter Mozzarella unterstreicht den reichhaltigen Umami-Geschmack der Rinderbrust, und der pikante Rotkohlsalat wird mit eingelegten Kirschpaprika verfeinert.

Caesar-Salat mit gegrilltem Rotkohl

Diese raffinierte Variante des klassischen Caesar Salad verwendet einen ganzen Rotkohlkopf anstelle von Römersalat. Sauerteigcroutons, die schnell gar sind, sorgen für eine knusprige Textur. Und das Beste: Für dieses Rezept werden keine rohen Eier im Dressing benötigt!

Mardi-Gras-Salat

Cardea Browns Salat ist erfüllt von den leuchtenden Farben des Mardi Gras, dem alljährlichen Fest in New Orleans. Doch nicht nur die farbenfrohen Zutaten verleihen ihm seinen unverwechselbaren Geschmack: Auch kreolische Gewürze geben ihm seine besondere Note.

Jicama- und Rotkohlsalat

Trisha Yearwood kombiniert amethystfarbenen Rotkohl mit knackiger Jicama, einem erfrischenden Wurzelgemüse, das typisch für die mexikanische Küche ist. Für das Dressing wird mexikanische Sauerrahm verwendet.

Hähnchen-Tacos mit Rotkohl und Erdnuss-BBQ-Sauce

Wenn Sie am Wochenende ein Gericht zubereiten möchten, mit dem Sie sich wie ein Profi fühlen, probieren Sie dieses Rezept von Bobby Flay. Der Rotkohlsalat bildet dank der frischen Minze einen erfrischenden Kontrast zum würzigen Hähnchen. Die Tortillas sind besonders luftig, da sie frittiert und nicht auf einer Grillplatte oder einem Comal gebraten werden.



Wir empfehlen

Arktischer Saibling mit geschmortem Rotkohl

Dieses einfache Rezept überdeckt die Hauptzutaten nicht mit einer Vielzahl von Zusatzstoffen. Dadurch ist es unglaublich leicht zuzubereiten, sodass Sie den Geschmack von Fisch und Rotkohl voll und ganz genießen können.

Gebackene Lachstacos

Diese leichten Lachstacos werden mit einem Rotkohlsalat und frischen Korianderblättern serviert. Avocado-Sauerrahm rundet das Gericht ab, und eingelegte Jalapeños sorgen für eine angenehme Schärfe.

Rotkohlchips

Statt Grünkohlchips probieren Sie doch mal diese leckeren, kohlenhydratarmen und ketogenen Chips. Nur drei einfache Zutaten und 5 Minuten in der Mikrowelle – und schon haben Sie einen einzigartigen, gesunden Snack.

Burger mit dänischen Fleischbällchen und Sauerkraut

Wenn ein Teller Fleischbällchen das Highlight Ihres IKEA-Besuchs ist, könnte dieser Burger Ihr neuer Favorit werden. Dänische Fleischbällchen ähneln den bekannteren schwedischen, sind aber größer. Der säuerliche Krautsalat enthält eine geheime Zutat: Johannisbeermarmelade.

In der Mikrowelle zubereiteter Rotkohl mit Speck und Kreuzkümmel

Manchmal hat man nur Zeit, Essen in der Mikrowelle aufzuwärmen. Das heißt aber nicht, dass man auf Tiefkühlgerichte zurückgreifen muss. Probieren Sie dieses schnelle Rezept mit Rotkohl, knusprigem Speck und aromatischem Kümmel.

Schweinefleisch mit Kohl, Wildreis und Äpfeln

Alle Zutaten dieses herzhaften Gerichts werden zusammen auf einem Backblech gebacken, wodurch der Rotkohl ein leicht karamellisiertes Aroma erhält. Das Geheimnis liegt in einer Prise Apfelkuchengewürz: Sein warmes, süßes Aroma harmoniert wunderbar mit Schweinefleisch, Rotkohl und Äpfeln.

Thunfischfrikadelle und Krautsalat-Sandwiches

Leichte Sandwiches lassen sich dank Thunfisch aus der Dose einfach zubereiten. Dadurch sind sie auch günstiger als Krabbenfrikadellen oder frische Fischfrikadellen. Der Rotkohlsalat enthält Mohnsamen, die für einen angenehmen Biss sorgen.

Brisket- und Rotkohl-Tacos

Alex Guarnaschelli teilt ein köstliches Rezept für Tacos mit geschmorter Rinderbrust und geröstetem Knoblauch. Für einen erfrischenden, knackigen Kontrast werden die herzhaften Tacos mit einem einfachen Krautsalat garniert; Sriracha-Sauce sorgt für die perfekte Schärfe.

Hähnchenwurst mit geschmortem Rotkohl

Dieses Rezept ist perfekt, wenn man viel Rotkohl hat, aber wenig Zeit zum Kochen. Man braucht nur Rotkohl, rote Zwiebel, Apfel, mageres Hähnchenfleisch und Apfelessig.

Provenzalischer Lachs mit gebratenem Krautsalat

Jeff Mauros vollwertiges Gericht beinhaltet einen warmen Salat aus geröstetem Rotkohl und Zwiebeln. Das rauchige Aroma harmoniert wunderbar mit dem knusprigen Lachs, und Orangenscheiben sorgen für eine frische, säuerliche Note.

Schnitzel-Sandwiches

Jeff Mauro kreiert meisterhaft köstliche und originelle Sandwiches, und dieses Rezept ist keine Ausnahme. Knusprige Schweinekoteletts werden zwischen zarte Scones gelegt und mit geschmortem Kohl nach deutscher Art belegt. Den krönenden Abschluss bildet süße Himbeermayonnaise!

Rotkohl- und Endiviensalat

Endivien, Sahne und Dijon-Senf verleihen diesem Salat eine französische Note. Walnüsse sorgen für einen knackigen Biss, der wunderbar mit dem Gemüse harmoniert, und eine Prise Zucker gleicht den bitteren Geschmack der Endivien aus.

Pulled Pork und Krautsalat-Sandwiches

Tyler Florence serviert zu seinen Schweinefleischsandwiches einen klassischen Wirsing-Rotkohl-Salat. Eine Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise sorgt für Cremigkeit, während eine Prise Zucker die Süße des Rotkohls unterstreicht, die wiederum den Fleischgeschmack ausgleicht.









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