Knuspriger Jicama- und Rotkohlsalat
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Dieser Gemüsesalat lässt sich einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Je länger er zieht, desto kräftiger und leuchtender wird seine Farbe dank des Rotkohls. Er wird beim Servieren sehr beeindruckend aussehen. Fein geschnittener Rotkohl wird mit in feine Streifen geschnittener Jicama (auch bekannt als süße mexikanische Rübe), Frühlingszwiebeln und Koriander kombiniert. Mit Sauerrahm und frisch gepresstem Limettensaft angemacht, ist der Salat saftig, knackig und erfrischend. Er passt hervorragend zu mexikanischen Gerichten wie Tacos oder Burritos und kann auch zu Burgern oder gegrilltem Fleisch serviert werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Ein halber mittelgroßer Rotkohlkopf, fein geschnitten
- Eine halbe mittelgroße Jicama, geschält und in Streifen geschnitten
- 1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft
- 1 EL saure Sahne
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rotkohl, Jicama, Frühlingszwiebeln, Koriander, Limettensaft, Kreuzkümmel, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Limettensaft, Sahne und 1/2 TL Salz verrühren. Kreuzkümmel, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten ziehen lassen. Koriander, Kohl und Jicama dazugeben und gut vermengen. 15 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Sofort servieren oder 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren (der Kohl gibt Farbe ab und je länger der Salat steht, desto intensiver wird die Farbe).
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
