Kohlrezepte

Ein Rezept für einen Kohl-Paprika-Salat mit Sellerie und Senfkörnern. Mit Apfelessig und Dijon-Senf angemacht. mehr lesen

Der in den USA beliebte chinesische Hühnersalat wird aus leicht in Salatdressing mariniertem Hühnerfleisch zubereitet, das anschließend mit Chinakohl gebraten wird. Zum Schluss wird der Salat mit gebratenen Chow-Nudeln garniert. mehr lesen

Rezept für Krautsalat mit Karotten, Celeste-Äpfeln und Speck. mehr lesen

Rezept für einen Salatmix aus Blaubeeren, Grünkohl und Pekannüssen mit Speck. mehr lesen

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Ein koreanischer Salat mit Chinakohl, Ingwer und Jalapeños. Jede Schicht wird mit einer würzigen Fischsauce überzogen. Serviert mit gebratenem Reis oder Fleisch. mehr lesen

Ein Rezept für eine Beilage aus Pak Choi, leicht angebraten mit Knoblauch und Ingwer. mehr lesen

Ein Rezept für Tostadas mit Krautsalat, ein mexikanisches Fast-Food-Gericht. Die Taco-Schalen sind mit schwarzen Bohnen und gegrilltem Hähnchen gefüllt, mit Rotkohl belegt und mit Chipotle-Pfefferpaste in Adobo-Sauce verfeinert. mehr lesen

Rezept für Rotkohlsalat mit Honig-Zitrus-Dressing. mehr lesen

Ein Rezept für einen Salat mit Rotkohl, Rosenkohl und Celeste-Äpfeln, dazu ein Kefir-Dressing. mehr lesen

Ein Rezept für einen Kohlrabi-Wirsing-Salat mit Dijon-Senf und Zitronensaft. mehr lesen

Ein Rezept für einen Salat mit Rotkohl und Fenchel, angemacht mit Sauerrahm, Selleriesalz, Kreuzkümmel und Apfelessig. mehr lesen

Ein Beilagenrezept mit Rotkohl, der zuerst mit Fenchelsamen angebraten und dann in Hühnerbrühe und Weinessig geschmort wird. mehr lesen

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Ein Caesar-Salat-Rezept mit Grünkohl, Ei, Croutons und Parmesan, serviert mit einem speziellen Olivenöldressing. Verfeinert mit Sardellen, Knoblauch und Worcestershiresauce. mehr lesen

Ein Rezept für eine Kohlbeilage mit knusprigen Entenkrusten. Wirsing wird zunächst in ausgelassenem Entenfett angebraten, dann im Ofen weichgebacken und mit Balsamico-Essig beträufelt. mehr lesen

Ein Risotto-Rezept mit geröstetem Blumenkohl, Mandeln und Petersilie. Der Reis wird zunächst mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten. Anschließend wird er mit Weißwein vermischt und gebacken, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss wird er mit Butter und Fontina-Käse verfeinert. mehr lesen

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• Für die Fritto Misto:
• Für die Soße:

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Rezept für eine Beilage aus in Hühnerbrühe geschmortem Grünkohl. mehr lesen

Ein Rezept für eine Beilage aus gebratenem Brokkoli und Shiitake-Pilzen. Mit asiatisch inspirierter Sojasauce, Reisessig und Honig angemacht. Mit Chilischeiben und Sesamsamen bestreut. mehr lesen

Ein Salat-Rezept mit gehobeltem Wirsing, gerösteten Kreuzkümmelsamen, Karotten und Blaubeeren. Mit Rotweinessig und Honig angemacht. mehr lesen

Ein Rezept für einen zweiten Gang – Pasta (z. B. Bucatini oder Spaghetti) mit geröstetem Brokkoli und Tomaten-Mandel-Sauce. Für die Sauce haben wir Dosentomaten, Mandeln, Knoblauch und Basilikum püriert. Mandeln – mehr lesen

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• Salatsoße
• Salat

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Ein Rezept für einen gekochten Brokkolisalat mit Eiern, Schalotten und einem Vollkorn-Senf-Essig-Dressing. mehr lesen

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Als zweiten Gang gibt es im Ofen gebackene Frikadellen aus Puten- und Rinderhackfleisch, verfeinert mit Brot, Zwiebeln, Karotten und Currypulver. Vor dem Backen werden die Frikadellen mit einer süßen Pfirsich-Chutney-Sauce bestrichen. Dazu gibt es gekochte Kartoffeln und Brokkoli. mehr lesen

Rezept für Garnelen-Tacos – ein mexikanisches Fast-Food-Gericht. Es besteht aus einem Salatmix aus geraspeltem Rotkohl, Karotten und Mango sowie einem Dressing aus Mayonnaise, Limettensaft und scharfer Soße. Die Garnelen werden mit dem Dressing frittiert und serviert… mehr lesen

Ein Rezept für Penne mit sizilianischem Blumenkohl. Große Blumenkohlröschen wurden gerieben und mit Rosinen und Knoblauch angebraten. Anschließend wurden sie mit Penne und Pecorino Romano vermengt, mit Zitronensaft beträufelt und bestreut mit … mehr lesen

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Ein Rezept für eine Gemüsebeilage aus Kartoffelpüree mit gebratenem Kohl, Butter und Sahne. Der Kohl wird zuerst angebraten, dann im Kartoffelkochwasser geköchelt und anschließend zu einem glatten Püree verarbeitet. mehr lesen

Ein Rezept für einen zweiten Gang: Rinderflanksteak mit schwarzen Bohnen. Das Steak wurde mit Chili-Gewürz in der Pfanne gebraten. Die Bohnen wurden in Hühnerbrühe mit Zwiebeln und Tomatenmark gekocht. Dazu gab es einen Rotkohlsalat mit Mayonnaise. mehr lesen

Ein Rezept für gegrillten Pak Choi mit einer asiatischen Barbecue-Sauce aus Reisessig, Sesamöl, Sojasauce und braunem Zucker. mehr lesen

• Für die Aioli-Sauce:
• Gemüse zum Backen:

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Ein Rezept für einen Salat aus Kohl, Karotten und Zwiebeln, angemacht mit Mayonnaise und Apfelessig. mehr lesen

Ein schnelles Rezept für arabische Pita-Sandwiches mit panierten, gebackenen Hähnchenbrustfilets. Dazu ein Krautsalat mit roten Zwiebeln, Karotten und Radieschen, verfeinert mit Harissa-Sauce, Zitronensaft und Hummus. mehr lesen

Rezept für eine Beilage aus gebratenem Rosenkohl mit Schalotten. mehr lesen

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Geröstete Brokkoliröschen und Kapern, garniert mit Parmesan, Zitronensaft und Olivenöl. mehr lesen

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Ein asiatisch inspiriertes Pak-Choi-Beilagenrezept. Pak Choi, Shiitake-Pilze, Knoblauch und Jicama werden in Hühnerbrühe geköchelt. Serviert mit Sake und Austernsauce. mehr lesen

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Ein Rezept für eine Beilage aus geröstetem Blumenkohl und Topinambur mit Kreuzkümmel und Cayennepfeffer. mehr lesen