Kohlrezepte

Senfgrün hat einen unverwechselbaren, pikanten Geschmack und ist zudem eine gesunde Ballaststoffquelle, was es zu einer wertvollen Ergänzung für alle macht, die sich gesund ernähren. Um den Geschmack abzumildern und gleichzeitig den charakteristischen Geschmack zu erhalten, kann man Senfgrün... mehr lesen

Zartes und saftiges Schweinefilet ist das perfekte Gericht für ein festliches Abendessen, und eine farbenfrohe Beilage aus geschmortem Rotkohl macht die Präsentation noch eindrucksvoller und festlicher. Reiben Sie das Schweinefleisch von allen Seiten mit Piment, schwarzem Pfeffer, Salz und zuerst... mehr lesen

• Schweinefleisch
• Sauce
• Deutscher Kartoffelsalat
• Geschmorter Rotkohl

Ein ganzer Schweinelendenbraten wird mit einer Gewürzmischung aus Senf, Rosmarin und Knoblauch eingerieben und im Ofen goldbraun und saftig gebacken. Anschließend wird das Fleisch quer in dünne Scheiben geschnitten und mit einer Senfsauce und Pfifferlingen serviert. mehr lesen

• Schweinefleisch
• Glasur
• Salat

Vor dem Backen wird das Schweinefilet mehrere Stunden in einer Biermischung aus hellem Ale, Cayennepfeffer und Gewürzen mariniert. Etwas von dieser Marinade wird sofort in das Krautsalatdressing gegeben. Nach dem Backen wird das Schweinefilet... mehr lesen

Jüdische Pfannkuchen (Latkes) werden traditionell aus geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet, wobei zur Geschmacksverfeinerung weiteres Gemüse hinzugefügt wird. Diese Variante von Latkes beispielsweise wird mit einer Mischung aus Kartoffeln und Süßkartoffeln zu gleichen Teilen hergestellt, und um die Pfannkuchen noch gesünder zu machen, mehr lesen

Bereiten Sie ein köstliches Festtagsgratin mit gesundem Blumenkohl und grünen Bohnen zu. Blanchieren Sie das Gemüse in kochendem Wasser, schichten Sie es dann mit einer cremigen Käsesauce in eine Auflaufform, bestreuen Sie es mit Semmelbröseln und backen Sie es. mehr lesen

Dieser Caesar Salad enthält weder Hähnchen noch Garnelen und wird als Beilage zu Fleischgerichten serviert. Er ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen aus grünen Bohnen und Grünkohl und wird mit einem köstlichen Caesar-Dressing angemacht, das lange sättigt. mehr lesen

In den USA wird die Füllung für den Festtagstruthahn traditionell separat vom Truthahn selbst zubereitet, und zwar aus mehreren Gründen. Erstens trägt dies dazu bei, dass der Truthahn besser durchgart, und zweitens ermöglicht es, deutlich mehr Füllung unterzubringen, als der Truthahn fassen kann. mehr lesen

Rosenkohl gilt als die nährstoffreichste Kohlsorte. Er passt hervorragend zu Fleisch und Geflügel und seine leuchtend grünen Köpfe sehen auf vielen Gerichten besonders ansprechend aus. Bereiten Sie eine köstliche und gesunde Beilage zu, indem Sie Rosenkohl mischen – mehr lesen

Ein köstliches und gesundes asiatisch inspiriertes Gericht, das sich auch perfekt für eine Diät eignet. Es ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und sieht einfach luxuriös aus. Garnelen werden in der Pfanne gebraten und mit Mango-Chutney vermengt, das... mehr lesen

Ein saftiger, vitaminreicher Salat aus frischem Gemüse und Blattgemüse ist die perfekte Beilage zu Fleischgerichten auf einem festlichen Tisch. Er enthält gesunden Grünkohl, frisch geriebenen Butternusskürbis und saftiges, vitamin- und mineralstoffreiches Gemüse. mehr lesen

Gebräunte Butter ist eine hervorragende Zutat, die selbst einfachen Blumenkohl in eine raffinierte Beilage für ein Festessen verwandelt. Beim Anbraten entwickelt die Butter ein reichhaltiges, nussiges Aroma, das alle Gerichte durchdringt. mehr lesen

Wenn Sie für ein Festessen eine Kohlbeilage zubereiten, bringen Sie mit Rotkohl mehr Farbe ins Spiel. Zusammen mit Karotten und frischen Kräutern wird Sie dieses Gericht mit seinen leuchtenden Farben und seinem außergewöhnlichen Geschmack begeistern – süß, sauer und … mehr lesen

Brokkoli ist mit seinem erfrischenden Geschmack eine gesunde Beilage für den Alltag und festliche Anlässe. Die leuchtend grünen Röschen sehen neben anderen Gerichten immer appetitlich aus, und um ihren Geschmack zu verfeinern, beträufeln Sie sie einfach mit einem Dressing. mehr lesen

Verwandeln Sie unscheinbaren Blumenkohl in eine leckere Füllung für Kartoffeln und servieren Sie diese auf einzigartige Weise: im Ganzen mit knusprigem Speck. Selbst das wählerischste Kind wird begeistert sein. Gekochter Blumenkohl – mehr lesen

Frittierte Fischstäbchen in knuspriger Panade sind eine köstliche Vorspeise oder Hauptspeise, besonders in Kombination mit gedämpftem Brokkoli. Zur Zubereitung: Weißfischfilets (z. B. Seelachs oder Kabeljau) kurz in ... einweichen. mehr lesen

Ein fluffiges Frühstücksomelett wird durch die Zugabe von fein gehacktem Brokkoli noch gesünder, und geriebene Bratkartoffeln machen es sättigender – perfekt für ein herzhaftes Frühstück. Sie benötigen eine ofenfeste Pfanne, denn zuerst… mehr lesen

Ein perfektes Gericht für Festessen und Sonntagsessen mit der Familie. Die Venusmuscheln werden in wenig gewürzter Brühe aus Wasser, trockenem Weißwein und Muschelsaft (alternativ Gemüsebrühe) gedämpft. Dazu passt: mehr lesen

Zaubern Sie eine köstliche, asiatisch inspirierte Brokkoli-Vorspeise und verleihen Sie diesem gesunden Kohlgemüse mit Knoblauch, Ingwer und Austernsauce eine besondere Note. Dieses Rezept verwendet sowohl die Röschen als auch die saftigen Stiele, die viele Menschen zu Unrecht wegwerfen. Vergeblich! mehr lesen

Bereiten Sie ein asiatisch inspiriertes Sub-Sandwich für viele Gäste zu, mit dem Geschmack von süß-saurer Sojasauce und Ananas. In mundgerechte Stücke geschnitten, wird es der Hit auf Ihrer Party sein. Bestreichen Sie zwei Baguettehälften mit... mehr lesen

Pfannenrühren ist eine tolle Möglichkeit, schnell ein leckeres und gesundes asiatisches Gericht zuzubereiten. Alle Zutaten werden bei starker Hitze gebraten, sodass sie außen knusprig sind, aber saftig bleiben und ihre Nährstoffe behalten. Shiitake-Pilze in der Pfanne anbraten mit – mehr lesen

Die Kombination aus gebratenem Speck, Rotkohl und Rosinen ist eine garantiert gelungene Beilage für die Feiertage. Sie ist schnell zubereitet, hat eine leuchtende Farbe und bietet eine einzigartige Geschmacksvielfalt, von rauchigen Noten bis hin zu einer leichten, fruchtigen Süße. Der Rotkohl wird in Hühnerbrühe geschmort. mehr lesen

Blumenkohlpüree ist eine kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichem Kartoffelpüree und eine tolle, leichte Beilage für Festtage, wenn der Tisch ohnehin schon reichlich gefüllt ist. Der Blumenkohl für dieses Rezept wird gedämpft, was ihn noch... mehr lesen

Lila Blumenkohl ist schon allein durch seinen Anblick ein echter Hingucker auf Ihrer Festtafel, selbst wenn er nur als Salat serviert wird. Diese Vorspeise ist ein echter Blickfang, und um ihren Geschmack genauso charmant wie ihr Aussehen zu gestalten, bereiten Sie den Salat mit mehr lesen

Der gekochte Holzklotz wird mit einer Fleischsoße serviert, die Gemüse und Meeresfrüchte harmonisch vereint. Die Fleischbasis besteht aus gemahlener, roher italienischer Wurst (wahlweise scharf oder mild, je nach Geschmack). Er wird in trockenem Weißwein geschmort. mehr lesen

Zartes Tilapiafilet hat einen neutralen Geschmack, der hervorragend zu allen Gewürzen passt. Um gebratenen Fisch zu einer wahren Delikatesse zu machen, reiben Sie eine Seite des Filets mit einer Mischung aus Paprika, Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer ein. Nach dem Braten in Olivenöl, mehr lesen

Wie könnte man einen knusprigen, salzigen und gleichzeitig gesunden Snack nicht lieben?! Vor allem, wenn er so unglaublich einfach zuzubereiten ist und nur aus Kohlblättern, Öl und einer Prise Gewürzen besteht. Günstig, schnell und lecker. Grünkohlchips sind einfach perfekt... mehr lesen

Italienische Gnocchi sind Kartoffelklößchen, die sich hervorragend für herzhafte und leckere Hauptgerichte eignen und mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert werden können, wie in diesem Rezept. Gekocht und in geräuchertem Öl gebraten... mehr lesen

Diese vegetarischen Nudeln mit Shiitake-Pilzen, Kohl und Tofustücken sind reich an Protein und gesunden Ballaststoffen, einfach zuzubereiten und bei Liebhabern der asiatischen Küche und gesundheitsbewussten Essern gleichermaßen beliebt. Dunkles Sesamöl, - mehr lesen

Dieser saftige, knackige und vitaminreiche Salat passt hervorragend zu festlichen Fleischgerichten. Blumenkohlröschen werden, ähnlich einem süß-säuerlichen Apfel, in dünne Scheiben geschnitten und mit verschiedenen Salatsorten vermischt, was für einen süß-säuerlichen und zugleich pikanten Geschmack sorgt. mehr lesen

Saftiger Grünkohl wird in einer delikaten Kokosmilchsauce gegart, die zusammen mit den Gewürzen dieser vegetarischen Beilage asiatische Aromen verleiht. Das süße Kokosaroma wird perfekt durch Ingwer, Knoblauch und eine milde Chilischote ergänzt. mehr lesen

Servieren Sie Ihr gebratenes Heilbuttfilet mit einer köstlichen Beilage aus Bratkartoffeln, Rosenkohl und fein gehacktem süß-saurem Apfel. Serrano-Chilis verleihen dem Gemüse eine angenehme, moderate Schärfe; wer es etwas schärfer mag, kann sie aber auch hinzufügen. mehr lesen

Saftiges Rinderflanksteak erhält seinen perfekten Geschmack und seine ideale Konsistenz, wenn es geklopft und medium-rare gegrillt wird. Vor dem Braten sollte das Fleisch mit Paprika- und Knoblauchpulver eingerieben werden – das sorgt für ein unvergleichliches Aroma. mehr lesen

Gesundes Quinoa wird noch köstlicher, wenn man es in Hühnerbrühe mit süßen Kirschtomaten köcheln lässt und zum Schluss reichlich geriebenen Cheddar unterrührt. Der Brei wird schön bissfest, lecker und voller vielfältiger Aromen. mehr lesen

Saftig, erfrischend und einfach zuzubereiten: Dieser Bacon-Bourbon-Krautsalat steckt voller Geschmack und passt hervorragend als Beilage zu jedem Gericht, ob Fleisch oder Sandwich. Einmal probiert, werden Sie ihn immer wieder zubereiten wollen. Dieser Salat wird Sie begeistern. mehr lesen

Dieses einfach zuzubereitende Gericht vereint die Vorzüge von Limabohnen und Brokkoli mit der herzhaften Note von Pasta und dem Geschmack von Mozzarella und Pecorino. Bohnen aus der Dose werden mit Jalapeños in der Pfanne angebraten und anschließend mit... mehr lesen

Diese Pasta ist ein wahres Sommerwunderland: aromatische Pilze, saftiger Grünkohl und Mais inklusive. Für ein komplexeres Aroma können Sie verschiedene Pilzsorten wie Shiitake und Champignons verwenden. Alle Zutaten werden separat angebraten und anschließend vermengt. mehr lesen

Zuckerschoten in der Schote sind eine beliebte Zutat in der chinesischen Küche und werden wegen ihres erfrischenden Geschmacks, ihrer knackigen Konsistenz und ihres hohen Vitamingehalts geschätzt. Um diese Eigenschaften zu erhalten, werden die zarten Erbsen am besten bei starker Hitze in der Pfanne gebraten. mehr lesen

Nancy Fullers bewährtes Familienrezept für eingelegtes Gemüse wird selbst Kochanfänger nicht enttäuschen. Das Gemüse ist knackig, würzig und hat einen ausgewogenen Geschmack, der Süße, Säure und eine feine Senfnote vereint. mehr lesen

Für diese mexikanisch inspirierten Sandwiches werden Hähnchenschenkel ohne Knochen stundenlang im Schongarer gegart, anschließend in der Pfanne goldbraun gebraten und mit einer zuvor zubereiteten, würzigen Sauce vermengt. mehr lesen

Für dieses Gericht wurde kein Möbelstück beschädigt. Chicken Divan ist ein klassischer amerikanischer Auflauf aus Hähnchen und Brokkoli in einer cremigen Mornay-Sauce mit einer knusprigen Panade. Und was für ein ungewöhnlicher Name! mehr lesen

Arrabbiata ist eine beliebte italienische Tomatensauce, deren Name aufgrund ihrer Schärfe mit „böse“ übersetzt werden kann. Die Hauptzutaten der Sauce sind Tomaten, rote Paprika, Knoblauch und Olivenöl, während etwas Weißwein und Hühnerbrühe sie würzen. mehr lesen

Kohlrabi ist kalorienarm und eignet sich hervorragend für gesunde Beilagen. Gut durchgegart ist er auch ein toller Kartoffelersatz. Die runden Kohlrabistiele werden in gleich große Stücke geschnitten und mit Olivenöl vermischt. mehr lesen

Ein ganzes Schweinefilet wird mit Olivenöl und einer Mischung aus Kreuzkümmel, Paprika, schwarzem Pfeffer und Salz eingerieben und im Ofen goldbraun gebacken. Wenige Minuten vor Ende der Garzeit werden Shiitake-Pilze zum Fleisch gegeben, anschließend wird es in Scheiben geschnitten. mehr lesen

Übrig gebliebenes Grillhähnchen und gekochter Reis ergeben ein völlig neues, gesundes und sättigendes Gericht mit den unverwechselbaren Aromen der Tex-Mex-Küche. Es wird auf dem Herd angebraten und anschließend im Ofen fertig gegart. mehr lesen

Knuspriger Speck und süße Kirschtomaten verleihen diesem saftigen, vitaminreichen Salat ein wahres Geschmackserlebnis. Frischer Grünkohl wird gehackt, mit Weinessig in einer Schüssel püriert und anschließend mit der heißen Mischung vermengt. mehr lesen

• Frühlingsrollen
• Sauce

Asiatische Frühlingsrollen, mit ihrem saftigen und erfrischenden Geschmack, lassen sich durch Backen im Ofen bis zur Goldbraunheit in eine sättigendere Vorspeise verwandeln. Auch die Füllung ändert sich leicht: Anstelle der traditionellen Garnelen verwendet man dann natürliche... mehr lesen

Mu-Shu-Schweinefleisch ist ein einfach zuzubereitendes chinesisches Gericht mit saftigen Zutaten und köstlichen asiatischen Aromen. Diese Variante von Mu-Shu enthält Schweinefilet, Shiitake-Pilze und eine Mischung aus gehobeltem Kohl. mehr lesen

Der Salat besteht aus fein geschnittenem Weißkohl, vermischt mit Zwiebeln und geriebenen Karotten, und wird mit einem pikanten Dressing angemacht. Damit er nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend ist, mischt man Weiß- und Rotkohl zu gleichen Teilen. mehr lesen

In nur einer halben Stunde können Sie auf dem Grill ein komplettes, köstliches Gericht mit Fisch und einer Gemüsebeilage zubereiten. Eine Hälfte des Grills wird in Butter in Alufolie angebraten, während auf der anderen Hälfte Lachssteaks gebraten werden. Sowohl der Fisch als auch der Blumenkohl... mehr lesen