Krautsalat mit Karotten, Äpfeln und Speck

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Zeit: 1 Stunde 58 Minuten
Komplexität: leicht

Rezept für Krautsalat mit Karotten, Celeste-Äpfeln und Speck.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/2 Kopf Weißkohl, in feine Streifen geschnitten (ca. 6 Tassen)
1 Karotte, in kleine Streifen geschnitten
1 süßer Apfel mit hellorangefarbener Schale und roten Flecken (Sorte Celeste), in Streifen geschnitten
4 Federn FrühlingszwiebelnSchneiden Sie die weißen und grünen Teile in Ringe.
4 Scheiben Speck
1 EL und 1 TL grobes Salz
1/3 Tasse Mayonnaise
2 Esslöffel Apfelessig
1 EL Vollkornsenf
1 EL brauner Zucker
1/4 Teelöffel Selleriesamen
1/8 TL Cayennepfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Kohl mit einem Esslöffel Salz in einem Sieb vermengen. Etwa eine Stunde im Spülbecken ziehen lassen, damit die Flüssigkeit austritt.

Gründlich abspülen und mit einem Handtrockner trocknen.
Bereiten Sie das Dressing zu: Mayonnaise, Essig, Senf, Zucker, Selleriesamen, Cayennepfeffer und einen Teelöffel Salz in einer großen Schüssel vermengen. Kohl, Karotten, Äpfel und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Speck vor: In einer flachen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Wenden 6 bis 8 Minuten knusprig braten. Den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und zerbröseln.

Vor dem Servieren unter den Krautsalat rühren.

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