Scharfes vegetarisches Chili

Stimmen: 3

Foto des Gerichts: Con Pulos

Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Scharfes vegetarisches Chili – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Dose (800 g) eingelegte Tomaten, von Hand zerdrückt
2 Dosen (je 450 g) rote Pintobohnen, abgetropft und abgespült
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
2 große, süße Paprikaschoten, gehackt
3 mittelgroße Karotten, fein gehackt
6 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL gemahlener Koriander
2 TL getrockneter Oregano
Grobes Salz
3 EL. Chilipulver oder nach Geschmack
1 oder eine halbe Chipotle-Chili in Adobo-Sauce, zerbröselt
1 EL Tomatenmark
2 Tortillas, in Stücke geteilt
1/2 Tasse gebrühter Kaffee
2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
1/2 Blumenkohlkopf
1/2 Tasse fein gehackter Koriander oder Petersilie, plus ein paar Blätter zum Bestreuen (optional).
Grob geriebener Käse Cheddar, geschnittene Frühlingszwiebeln, griechischer Joghurt oder saure Sahne zum Servieren (optional)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf mit dickem Boden. Geben Sie Zwiebel, Paprika, Karotten und 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Dünsten Sie alles bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten lang an, bis das Gemüse halb gar ist. Geben Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn weitere 2 Minuten.

Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Oregano, Chipotle-Paprika, Tomatenmark und Tortillas hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten kochen lassen, bis das Tomatenmark rötlich-braun ist.

Falls die Mischung anzubrennen droht, etwas Wasser hinzufügen. Dann den Kaffee dazugeben und etwa 30 Sekunden köcheln lassen. Tomaten, Kakaopulver, Bohnen und 2,5 Tassen Wasser einrühren und aufkochen lassen.

Die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde 30 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
Den Blumenkohl grob raspeln. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit des scharfen vegetarischen Chilis den Blumenkohl hinzufügen. Gehackten Koriander unterrühren und mit Salz abschmecken.

Das scharfe vegetarische Chili portionieren, mit Käse und Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Joghurt servieren.

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