Minestrone mit Parmesan
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 275, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 7 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 263 mg, Zucker G.
Kalorien 275, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 7 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 263 mg, Zucker G.
Minestrone mit Parmesan - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL Olivenöl
- 1 große rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 große Karotten, gewürfelt
- 120 g Pancetta, in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 Kopf Wirsingkohl, fein geschnitten und blanchiert
- 1/2 Bund Mangold, fein gehackt
- 1 große Kartoffel, in kleine Würfel geschnitten
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 3 mittelgroße Tomaten, entkernt und gewürfelt
- 1 Bouquet garni (Bündel aromatischer Kräuter: 1 Zweig Rosmarin, 4 Zweige Thymian, 1 Lorbeerblatt, 1 Bund Petersilie, mit Küchengarn zusammengebunden)
- 3 Tassen Dosen-Cannellinibohnen oder weiße Bohnen (Navy-Bohnen), abgetropft und abgespült
- 1 Tasse Spinat, grob gehackt
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Geriebener Parmesan zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cannellini-Bohnen, Kartoffel, Wirsing, Blattrübe, Mangold, Spinat, Tomaten, Sellerie, Knoblauch, Karotte, rote Zwiebel, Bouquet garni, Parmesankäse, Pancetta
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem 4-Liter-Topf. Geben Sie Zwiebel, Sellerie, Knoblauch, Karotten und Pancetta hinzu und dünsten Sie alles unter Rühren etwa 5 Minuten an. Fügen Sie 4 Tassen Wasser, Hühnerbrühe, Kohl, Mangold, Kartoffeln, Tomaten und das Kräutersträußchen hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie 25–30 Minuten köcheln. Entfernen Sie anschließend das Kräutersträußchen.
- Die Hälfte der Bohnen in einen Mixer geben und pürieren. Das Bohnenpüree und die ganzen Bohnen zur Suppe geben und 10 Minuten köcheln lassen. Den Spinat hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Parmesan bestreuen.
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