50 Winterrezepte für Abendessen unter der Woche

Es gibt nichts Schöneres, als es sich an einem kalten Winterabend mit einem köstlichen, wärmenden, selbstgekochten Essen gemütlich zu machen. Mit diesen Rezepten gelingt Ihnen auch an stressigen Wochentagen ein herzhaftes Abendessen.

Schneller Lachs in Teriyaki-Sauce

Das Schöne an Fisch ist, dass er in wenigen Minuten gar ist und sich daher perfekt für ein schnelles, leckeres und gesundes Abendessen nach der Arbeit eignet. In diesem Rezept schlägt Ree Drummond vor, Lachs in Teriyaki-Sauce schnell zuzubereiten. Braten Sie das Filet einfach in der Pfanne an und garen Sie es anschließend in der Sauce fertig. Geben Sie etwas Limettensaft hinzu. Als Beilage eignet sich gekaufter Reis, der nur noch in der Mikrowelle aufgewärmt werden muss, oder Sie wärmen übrig gebliebenen gekochten Reis auf. Beträufeln Sie alles mit der Sauce – fertig! Ein köstliches Abendessen in 20 Minuten – ein Traum wird wahr!

Rindfleisch Stroganoff mit Pilzen in der Pfanne

„Wenn ich an die Gerichte denke, die ich als Kind in den 1970er-Jahren so geliebt habe, ist Rindfleisch Stroganoff das Erste, was mir in den Sinn kommt“, erzählt Ree Drummond. „Es ist einfach köstlich! Rindfleisch Stroganoff ist die perfekte Kombination aus Wohlfühlgerichten und Eleganz. Meine Mutter hat es ständig gekocht, und ich liebe es noch immer genauso wie damals. Ich erinnere mich, wie ich ihr als kleines Mädchen in der Küche geholfen habe, und obwohl ich nur ein paar Zutaten in ihrem Grundrezept verändert habe, ist das Gericht fast identisch geblieben.“

Pasta Carbonara

Eier und Parmesan dienen als Bindemittel für die cremige Sauce dieser Pasta. Die Eier garen beim Unterrühren der heißen Spaghetti. Um die Sauce zu verdünnen, kann man nach dem Kochen der Nudeln etwas Wasser hinzufügen.

Tomatenbisque

Mit Sahne, zerbröseltem Speck und Gewürzen lässt sich eine Dose Tomaten im Handumdrehen in eine cremige Suppe verwandeln.

Hähnchenbrust in Senf-Estragon-Sauce, Kartoffelpüree mit Brie und Mangold mit Speck

Hähnchen in samtiger Senfsauce mit Estragon wird mit Kartoffelpüree und Brie oder Camembert sowie geschmortem Mangold mit Speck und Lauch serviert. Alles gart gleichzeitig, sodass Sie in nur 30 Minuten ein köstliches, komplettes Abendessen genießen können.

Hähnchen und Rosenkohl mit Apfelsaftsauce

Bereiten Sie dieses einfache Hähnchengericht im Ofen zu. Hähnchenbrustfilets werden in Apfelwein gegart, wodurch sie ein reichhaltiges Aroma erhalten, während auf einer anderen Schiene eine Mischung aus Obst und Gemüse backt.

Cappelli d'Angelo Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten und Ziegenkäse

Sonnengetrocknete Tomaten verleihen Giadas Pasta ein reichhaltiges, pikantes Aroma. Frischer Ziegenkäse sorgt für eine salzige Note in diesem Gericht, das in nur 35 Minuten zubereitet ist.

Hühnerpastete im Becher

Rachels 30-Minuten-Version des Hühnereintopfs ist noch niedlicher und praktischer – serviert in Tassen mit Henkeln.

Portugiesische Kichererbsen- und Grünkohlsuppe

„Dieses Rezept ist eine schnelle Version einer wunderbaren Suppe, die ich in Mystic, Connecticut, gegessen habe, wo es eine portugiesische Gemeinde gibt“, sagt Rachel. „Sie ist ein Winterwunder.“

Ein falscher Nudelauflauf mit Hühnerwürstchen

Rachels 30-Minuten-Auflauf-Nudelgericht wird auf dem Herd zubereitet. Zum Schluss wird das Gericht bei hoher Hitze im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Hähnchen-„Stupe“ mit Zucchini und provenzalischen Kräutern

Dieses Gericht ist eine Mischung aus Suppe und Eintopf. Das Beste daran ist, dass es komplett in einem Topf zubereitet wird.

Spaghetti mit Fleischbällchen in Tomatensoße

Man kann es kaum glauben, dass Rachels Spaghetti mit Fleischbällchen in nur 35 Minuten zubereitet sind.

Cremige Sauce mit Pilzen und Gorgonzola für Pasta

Sahne und Blauschimmelkäse verleihen dieser Pilzsauce einen reichhaltigen, vollmundigen Geschmack.

Französische Zwiebelsuppe mit Sherry und Brandy

Ina Gartens klassische Suppe, zubereitet mit Brandy, trockenem Sherry und süßen Zwiebeln, schmeckt am besten mit dickkrustigem Brot.



Wir empfehlen

Florentiner Fleischbällchen

Beträufeln Sie Putenfleischbällchen mit Spinat in einer cremigen Provolone-Sauce. Diese köstliche, herzhafte Variante ist in nur 30 Minuten fertig.

Rindfleisch-Paprikasch aus dem Schongarer

Der Schongarer-Modus ist an Wochentagen eine große Hilfe: Das Abendessen ist in 8 Stunden servierfertig!

Kokosmilch-Curry mit Hähnchen und Blumenkohl

Kinder, selbst die wählerischsten Esser, werden Melissas Hühnercurry lieben. Hühnerbrust wird mit Karotten und Brokkoli serviert.

Winter Minestrone

Pürierte Cannellinibohnen in Rinderbrühe verleihen dieser herzhaften Suppe eine cremige Konsistenz, während ganze Bohnen für zusätzliche Textur sorgen. Giada De Laurentiis verwendet eine Geheimzutat: gefrorene Parmesanrinde, die langsam schmilzt und einen salzigen, cremigen Geschmack beisteuert.

Bohnensuppe mit Hackfleisch und Rapini

Rachel zaubert in nur 30 Minuten eine herzhafte Suppe – ein Gericht mit süßer italienischer Wurst, das perfekt für Regentage geeignet ist.

Hähnchenbrust in Zitronensauce

Rachel Rays Hühnchengericht-Rezept ist von einem Gericht aus einer Diner-Speisekarte inspiriert.

Gebackene Schweinekoteletts am Knochen, mariniert nach asiatischer Art

Bereiten Sie ein preiswertes, asiatisch inspiriertes Abendessen nach einem Rezept von Melissa De Arabian zu. Braten Sie einen Schweinelendenbraten in einer Pfanne, bis er saftig ist, und servieren Sie ihn mit einer Orangenglasur. Verwenden Sie bekannte Zutaten sowie einige besondere Produkte aus der internationalen Abteilung Ihres Supermarkts.

Quesadilla mit Hähnchen und Soße

Diese Quesadilla gehört zu den Lieblingsgerichten von Rees Familie. Mal ehrlich: Wenn es draußen kalt wird, gibt es unter der Woche am liebsten deftige, kohlenhydratreiche Gerichte.

Tacos in Briefumschlägen

Rachel gibt die Zwiebeln direkt zu den Rindfleischfrikadellen, damit sie saftig bleiben. Wenn mageres Fleisch und traditionelle Taco-Gewürze in einer Frikadelle kombiniert werden, lässt sich das fertige Gericht leichter in weichen Tortillataschen essen.

Maissuppe

Braten Sie Hähnchen in einem Topf an, um einer wärmenden Suppe mit Kartoffeln, Mais und Sahne einen reichhaltigen Geschmack zu verleihen.

Karotten-Ingwer-Suppe mit gebackenem Gemüsepüree

Füge dem Gemüsepüree Bohnen aus der Dose hinzu – sie sind reich an Ballaststoffen und machen die Suppe sättigender.

Curryhähnchen aus dem Slow Cooker

Bereiten Sie dieses Thai-Curry morgens zu, garnieren Sie es nach der Arbeit mit Erdnüssen, Koriander und Limette und servieren Sie es zum Abendessen.

Cremige Orzo-Nudeln mit Lauch und Pilzen als Topping

Unter der Woche fehlt die Zeit für Risotto. Diese cremige Pasta ist die perfekte Alternative für Risotto-Liebhaber, die ein schnelles vegetarisches Gericht mit Käse suchen.

Schweinefilet mit süß-saurem Kürbis

Verwenden Sie in diesem einfachen Schweinefleischgericht Kürbis der Saison. Rösten Sie Butternusskürbis, um seinen süßen Geschmack zu verstärken, und fügen Sie Kapern für eine salzige Note hinzu.

In Fischsauce geschmortes Schweinefleisch mit gebratenen grünen Bohnen

Diese Variante des beliebten Gerichts sieht eine halbe Jalapeño-Chili vor, die für etwas mehr Schärfe sorgt.

Steak und mit Blauschimmelkäse gefüllte Kartoffeln

Gebackene Kartoffeln werden mit Blauschimmelkäse, Sauerrahm und gehackten Kräutern gefüllt – die perfekte Beilage zu Steak.

Flanksteak mit Käsekartoffelpüree

Gebratenes Rindersteak mit Kartoffelpüree und Erbsen ist ein Klassiker, der immer gut ankommt, selbst unter der Woche, da für dieses Rezept preiswertes Rindersteak verwendet wird. Das Köstlichste an diesem Gericht ist aber wahrscheinlich das zarte Kartoffelpüree mit dem cremigen Käse. Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für andere Gerichte.

Lachs in Leinsamenkruste mit Trauben-Walnuss-Salsa

Gemahlene Leinsamen sind eine ungewöhnliche Zutat für gebackenen Fisch. Sie ergeben jedoch eine unglaublich leckere Kruste, unter der saftiger, zarter Lachs zum Vorschein kommt. Ein Gericht für besondere Anlässe! Servieren Sie den gebackenen Lachs mit einer schnellen, erfrischenden Salsa aus roten Trauben, Walnüssen und frischen Kräutern in Rotweinessig-Dressing. Sie werden die ungewöhnliche Kombination aus Aromen und Texturen lieben!

Knuspriger Kabeljau mit Linsen

Bereiten Sie zum Abendessen Kabeljaufilet mit einer köstlichen, knusprigen Panade zu und servieren Sie es mit Linsen, Gemüse und Salat. Perfekt für ein schnelles, leckeres und gesundes Abendessen. Damit die Panade gleichmäßig am Fisch haftet, bestreichen Sie das Filet mit Dijon-Senf und braten Sie es mit der panierten Seite nach unten in einer Pfanne an. Wenden Sie den Fisch anschließend und garen Sie ihn im Ofen fertig. Stellen Sie sicher, dass Sie eine geeignete Pfanne bereithalten. Als schnelle Beilage eignen sich vorgekochte Linsen aus dem Supermarkt, die nur wenige Minuten zum Erwärmen mit Karotten und Lauch benötigen.

Gebackene Ravioli mit Spinat

Verwandeln Sie gekaufte Ravioli in ein cremiges, käsiges Abendessen, das in nur 30 Minuten fertig ist.

Gebratene Hähnchenbrust mit Apfelglasur

Vermengen Sie Hähnchen mit Äpfeln und Ahornsirup für ein köstliches Abendessen, das in nur 30 Minuten fertig ist.

Carne-Asada-Tacos mit Karotten und Paprika

Steaks für Carne-Asada-Tacos sind recht schnell gegrillt. Karotten und Paprika raspeln für einen einfachen, knackigen Salat.

Salisbury-Steak mit französischer Zwiebelsoße

Für Fleischliebhaber gibt es nichts Köstlicheres als ein Salisbury-Steak. Die weichen, herzhaften Zwiebeln unterstreichen den Geschmack der Rinderhackfleisch-Patties.

Penne-Nudeln mit vier Käsesorten, Erbsen und Schinken

Zarte Pasta mit Schinken und Käse ist ein Gericht, das der ganzen Familie schmecken wird.

Bohnensuppe mit italienischen Teigtaschen und grünem Dressing

Um Zeit zu sparen, können Sie auf im Laden gekaufte Pestosauce, Bohnen aus der Dose und fertige Tortellini zurückgreifen.

Winterlicher Schichtsalat mit Rote Bete und Rosenkohl

Wir haben die besten Wintergemüse ausgewählt und die Zutaten zu einem farbenfrohen Salat geschichtet. Gerste hat eine angenehme Konsistenz, kann aber auch durch andere Vollkornprodukte wie braunen Reis oder Quinoa ersetzt werden.

Reisnudeln mit Schweinefleisch aus dem Slow Cooker

An einem kühlen Abend gibt es nichts Besseres als eine wärmende asiatische Suppe mit Reisnudeln, Pak Choi und zartem Schweinefleisch.

Thailändisches Schweinefleisch mit Reisnudeln

Statt ins Restaurant zu gehen, bereiten Sie thailändische Reisnudeln mit Schweinelende zu. Die Geheimzutat ist brauner Zucker.

Spaghetti mit Chili-Fleischsoße

Bereiten Sie dieses einfache Chili mit Putenhackfleisch zu und servieren Sie es mit Spaghetti zum Abendessen in nur 35 Minuten.

Flankensteak mit Makkaroni mit Käse und Brokkoli

Mit diesem schnellen Rezept kannst du den Kindern Mac and Cheese zubereiten. Du brauchst dafür nur Milch und ein paar Scheiben Schmelzkäse!

Gerstensuppe mit Huhn

Hühnersuppe ist an kalten Tagen immer eine willkommene Erfrischung. Dieses Rezept verwendet Perlgraupen, wodurch die Suppe sättigender wird.

Kubanisches Sandwich mit Rindfleisch und Kartoffelstäbchen

Dieses herzhafte Gericht, dessen Zubereitung nur 35 Minuten dauert, besteht aus Fleisch und Kartoffeln, die zwischen Brotscheiben liegen.

Gefüllte Kartoffeln mit Shepherd's Pie

Statt eines Auflaufs bereiten Sie Shepherd's Pie zu – allerdings in einer kompakteren, portionierten Variante. Füllen Sie eine Ofenkartoffel mit den klassischen Zutaten und überbacken Sie sie im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.

Burrito mit Garnelen und Avocado

Manchmal möchte man im Winter herzhafte Gerichte mit frischen Aromen aufpeppen. Diese Burritos mit Garnelen und frischer Avocado sind leicht und dennoch sättigend.

Fusilli mit Hackfleisch, Artischocken und sonnengetrockneten Tomaten

Verleihen Sie einfachen Pastagerichten einen kräftigen Geschmack, indem Sie herzhafte italienische Wurst, frische Kräuter, Artischockenherzen und in Öl eingelegte, sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen.







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