Quesadilla mit Hähnchen und Soße

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So bereiten Sie eine Hähnchen-Quesadilla mit Soße zu

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Eine Quesadilla ist ein beliebtes mexikanisches Gericht aus einem mit Käse gefüllten Fladenbrot. Käse und Tortilla sind die beiden Hauptzutaten, und nach Belieben können verschiedene Gemüsesorten und Fleischsorten hinzugefügt werden. Beispielsweise passen Hähnchen und geröstete Paprika hervorragend zu Käse in einer Quesadilla. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor: Schneiden Sie angebratene Hähnchenbrust in Scheiben, reiben Sie Käse und rösten Sie Paprika in verschiedenen Farben. Braten Sie die Quesadilla dann kurz in der Pfanne an und füllen Sie sie. Servieren Sie sie sofort, solange der Käse noch heiß und geschmolzen ist, mit einer vorbereiteten Pico de Gallo-Salsa. Sie ist köstlich, saftig und sättigend.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Quesadilla

12 große Weizentortillas
2 EL Olivenöl
2,5 Tassen geriebener Käse
1 kg Hähnchenbrustfilet ohne Haut
Pico de Gallo zum Servieren, siehe Rezept unten
2 EL. Taco-Gewürz oder Cajun-Gewürzmischung
1 große Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
1 grüne Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
12 EL (170 g) Butter zum Braten

Pico de Gallo

12 Pflaumentomaten
3 gelbe oder rote Zwiebeln
2 Tassen frische Korianderblätter
2-3 Jalapeño-Schoten
1 Limette

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze. Würzen Sie das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Taco-Gewürz. Geben Sie das Hähnchen in die Pfanne und braten Sie es bei mittlerer bis starker Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 4 Minuten lang, bis es gar ist. Nehmen Sie die Hähnchenbrüste aus der Pfanne und schneiden Sie sie in Würfel.
Den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und bei starker Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis die Paprika stellenweise gebräunt sind.

In einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze 0,5 EL (75 g) Butter schmelzen und eine Tortilla hineinlegen. Anschließend die Quesadillas zubereiten: Die untere Tortilla mit geriebenem Käse bestreuen, dann das Hähnchen und die gerösteten Paprika darauf verteilen. Mit etwas mehr geriebenem Käse bestreuen und mit einer weiteren Tortilla abdecken.
Sobald die Tortilla an der Unterseite goldbraun ist, wenden Sie die Quesadilla vorsichtig und geben Sie weitere 0,5 EL (75 g) Butter in die Pfanne. Braten Sie die Quesadilla weiter, bis auch die andere Seite goldbraun ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Tortillas und Füllungen.
Schneiden Sie jede Quesadilla in Spalten und servieren Sie sie mit Pico de Gallo.
Pico de Gallo

Tomaten und Zwiebeln jeweils zu gleichen Teilen fein würfeln. Koriander grob hacken.
Als Nächstes 1–2 Jalapeños halbieren. Die Kerne mit einem Löffel entfernen. (Wer es schärfer mag, kann etwas von der weißen Haut dranlassen.) Die Jalapeños sehr fein würfeln; die Salsa soll eine leichte Jalapeño-Note haben, aber nicht zu scharf sein. Anschließend alle vier Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Die Limette halbieren und den Saft einer Hälfte in eine Schüssel pressen. Mit Salz würzen und vermengen. Die Pico de Gallo abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen oder mehr Jalapeño hinzufügen.