Hähnchen-„Stupe“ mit Zucchini und provenzalischen Kräutern
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Als Vorspeise ist „Stup“ sättigender und herzhafter als eine Suppe und gleichzeitig leichter als Eintopf oder Ragout. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde und erfordert nur einen Topf – ein weiterer Pluspunkt. Der reichhaltige Geschmack des Stups entsteht durch die Vielfalt an Gemüse, das zusammen mit Hühnerbruststücken und aromatischen provenzalischen Kräutern im selben Topf angebraten wird. Servieren Sie den fertigen Stup mit Tapenade – einer Paste aus schwarzen Oliven, einer traditionellen Zutat der provenzalischen Küche.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten, geschält
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 kleine rote Paprika, entkernt
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und halbiert
- 1 EL provenzalische Kräuter oder je 1 TL getrockneter Salbei, Rosmarin und Thymian
- 0,7 kg kleine rote Kartoffeln
- 1 Tasse trockener Weißwein
- 1 Dose (400 g) gehackte oder grob pürierte Tomaten aus der Dose
- 1 Liter + 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 kleines Glas schwarze Oliventapenade, 120 g
- 2 EL gehackte Petersilie
- Brot mit Kruste zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Zucchini, Paprika, Karotte, rote Kartoffeln, Weißwein, Tapenade (Olivenpaste), Provenzalische Kräuter, Rosmarin, Salbei, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Währenddessen die Karotten in 0,5 cm große Würfel schneiden und in den Topf geben. Knoblauch hinzufügen und mit Olivenöl vermengen. Zucchini, Paprika und Zwiebel in 1 cm große Würfel schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und dazugeben. Provenzalische Kräuter5 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in dünne Spalten schneiden.
- Den Wein über das Gemüse gießen und etwa 1 Minute köcheln lassen. Tomaten, Kartoffelwürfel und Brühe in den Topf geben, abdecken und die Hitze erhöhen. Die Suppe aufkochen lassen, dann das Hähnchenfleisch dazugeben und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und das Hähnchen gar sind.
- Die Suppe in flache Schüsseln füllen und in jede Portion einen gehäuften Löffel schwarze Oliventapenade einrühren. Mit Petersilie bestreuen und mit knusprigem Brot zum Dippen servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
