Gerstensuppe mit Huhn

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Wie man Perlgraupensuppe mit Hühnchen zubereitet

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 390, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 7 G., Cholesterin 42 mg, Natrium 675 mg, Zucker 7 G.

Übrig gebliebenes Grillhähnchen ergibt eine köstliche, schnelle und gesunde Suppe. Ihr würziger Geschmack und Duft verleihen ihr eine besondere Note, und sie ist im Nu fertig. Sellerie, Karotten, Lauch und Wirsing in einem Topf mit dickem Boden anbraten, dann die Hühnerbrühe angießen, die Hähnchenstücke und die schnellkochende Gerste hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Paprikapulver während des Kochens und beim Servieren für eine besondere Geschmacksnote hinzufügen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2,5 Tassen gehacktes gegrilltes Hähnchenfleisch (ohne Haut)
0,5 Tassen schnellkochende Gerste
3 EL Olivenöl
2 Karotten, in 1 cm große Stücke geschnitten.
2 Stangen Sellerie, in 1 cm große Stücke geschnitten.
1 große Stange Lauch (nur die weißen und hellgrünen Teile), in dünne Scheiben geschnitten und abgespült
Ein halber kleiner Wirsingkopf, in Streifen geschnitten
2 TL Paprikapulver, plus etwas mehr zum Bestreuen
4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
1/4 Tasse saure Sahne
2 EL gehackter frischer Dill

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie Olivenöl in einem mittelgroßen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie Karotten, Sellerie und Lauch hinzu und dünsten Sie alles unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten, bis der Lauch weich ist. Fügen Sie Kohl, Paprikapulver, ½ TL Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gut. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und braten Sie das Gemüse unter häufigem Rühren 4–5 Minuten, bis der Kohl zusammenfällt und das Gemüse leicht gebräunt ist.
Zwei Tassen Wasser, Hühnerbrühe und das zerkleinerte Hühnerfleisch in den Topf geben. Zum Kochen bringen. Die Gerste hinzufügen, abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist; mit Salz und Pfeffer würzen.