Spaghetti mit Fleischbällchen in Tomatensoße

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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Bereiten Sie Spaghetti mit Fleischbällchen in Tomatensoße nach italienischer Art zu. Kochen Sie die Spaghetti separat, backen Sie die Fleischbällchen im Ofen und bereiten Sie die Tomatensoße zu. Anschließend vermengen Sie alles und genießen eine wunderbare Kombination aus Aromen, Düften und Texturen. Sowohl die Soße als auch die Fleischbällchen sind mit aromatischen Gewürzen und Kräutern der mediterranen Küche verfeinert. Die Rindfleischbällchen mit Parmesan haben genau die richtige Konsistenz – einfach perfekt. Servieren Sie dazu frisches, knuspriges Brot und ein Glas trockenen Rotwein.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Paste

450 g Spaghetti

Fleischbällchen

0,5 kg Rinderfilet-Hackfleisch
2 TL Worcestershire-Sauce
1 Ei, verquirlt
0,5 EL. Italienische Semmelbrösel
1/4 EL geriebener Parmesan oder Romano-Käse
2 Knoblauchzehen, gehackt

Sauce

2 EL Olivenöl
0,5 TL rote Chiliflocken
4 Knoblauchzehen, zerdrückt oder gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Tasse Rinderbrühe
1 Dose (800 g) pürierte Tomaten
Eine Handvoll gehackter Petersilie
10 frische Basilikumblätter, zerrissen oder in dünne Scheiben geschnitten
Geriebener Käse, wie Parmesan oder Romano, zum Servieren
Knuspriges Brot oder Knoblauchbrot zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Einen großen Topf mit Wasser für die Spaghetti auf den Herd stellen. Sobald das Wasser kocht, Salz und die Nudeln hinzufügen und al dente kochen.

Hackfleisch mit Worcestershiresauce, Ei, Semmelbröseln, Käse, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Hackfleischmasse 4 cm große Bällchen formen und auf ein mit Olivenöl bestrichenes oder antihaftbeschichtetes Backblech legen. 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Eine tiefe Pfanne oder einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl, Chiliflocken, Knoblauch und fein gehackte Zwiebel hinzufügen. 5–7 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Rinderbrühe, gehackte Tomaten und Kräuter dazugeben. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln abgießen und die heißen Spaghetti mit etwas Soße und geriebenem Käse vermengen. Die Fleischbällchen in die restliche Soße geben. Die Nudeln auf Schüsseln verteilen und mit Soße und Fleischbällchen belegen. Mit zusätzlichem geriebenem Käse bestreuen. Mit Brot (einfach oder mit Knoblauch) servieren (und einem Glas guten Chianti!).

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