Hähnchen und Rosenkohl mit Apfelsaftsauce
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 510, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 55 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 510, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 55 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Dieses Gericht wird garantiert Komplimente ernten, selbst an Festtagen. Die ansprechende und elegante Präsentation harmoniert perfekt mit dem vollmundigen Geschmack, der durch die ideale Kombination von Hähnchen und der Süße von Äpfeln besticht. Die Sauce ist so köstlich, dass Sie sie unbedingt probieren sollten. Wer dunkles Fleisch bevorzugt, kann Hähnchenschenkel anstelle von Brust verwenden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Rosenkohl, äußere Blätter und harte Stiele entfernen, halbieren
- 2 süße Äpfel, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten (den Wurzelteil ganz lassen)
- 2 kleine Rosmarinzweige plus 1 Teelöffel fein gehackte Blätter
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL (30 g) Butter
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (je ca. 230 g)
- 2/3 Tasse naturtrüber Apfelsaft ohne Zuckerzusatz
- 1 Teelöffel Apfelessig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rosenkohl, Äpfel, rote Zwiebel, Rosmarin, Butter, Hähnchenbrust, Apfelsaft, Apfelessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Rosenkohl, Äpfel, rote Zwiebel, Rosmarinzweige, Olivenöl, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer auf einem Backblech vermengen. In einer einzigen Schicht verteilen und auf der obersten Schiene 25–30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden, bis der Rosenkohl weich und goldbraun ist.
- Inzwischen 1 EL (15 g) Butter in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Rosmarinnadeln würzen. Das Hähnchen in die Pfanne geben und ca. 6 Minuten anbraten, bis es an der Unterseite gebräunt ist. Wenden und weitere 2 Minuten braten. Anschließend den Apfelsaft um das Hähnchen herum in die Pfanne gießen. Die Pfanne auf die unterste Schiene des Ofens stellen und 10 bis 12 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist.
- Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und ruhen lassen. Die Pfanne wieder auf mittelhohe Hitze stellen und die Sauce etwa 1 Minute lang auf die Hälfte einkochen lassen. Vom Herd nehmen. Die restliche Butter (15 g) und den Essig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Hähnchen in Scheiben schneiden und zusammen mit dem gerösteten Gemüse und den Äpfeln auf Tellern anrichten. Die Soße über das Fleisch gießen.
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