Tacos in Briefumschlägen

Stimmen: 2

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Mexikanische Tacos, traditionell in kleinen, gefalteten Maistortillas serviert, sind oft etwas umständlich zu essen: Saft läuft aus und Gemüse fällt heraus. Tacos im „Päckchen“ sind dagegen viel praktischer und kaum schwieriger zuzubereiten. Für zwei Tacos pro Portion benötigen Sie eine große Tortilla. Belegen Sie diese mit Gemüse, Sauce und einem saftigen Rindfleisch-Patty, falten Sie die Füllung wie ein Päckchen zusammen und schneiden Sie sie diagonal durch. Für einen intensiveren Geschmack servieren Sie die Tacos mit frischem Gemüse, Tortilla-Chips und einer milden Salsa. Das Rezept für die Salsa finden Sie weiter unten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Taco

0,6 kg Rinderfilet- oder Putenbrusthackfleisch
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL dunkles Chilipulver
1 Teelöffel Cayennepfeffersauce
1 Teelöffel grobes Salz
1 EL Pflanzenöl
4 weiche Weizentortillas, 30 cm Durchmesser.
1 Tasse milde Taco-Sauce
1 Römersalatherz, in Streifen geschnitten
2 kleine Pflaumentomaten, entkernt und gehackt
2 Tassen geriebener Monterey Jack Käse

Zum Servieren

Platte mit frischem saisonalem Gemüse
Verschiedene Bio-Maischips aus blauen und roten Maischips, Maischchips aus schwarzen Bohnen
Fertige, milde Salsa zum Dippen von Chips und Gemüse, siehe Rezept unten

Milde Salsa

1 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 mittelgroße grüne Paprika, entkernt und fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Dose (425 g) gehackte Tomaten mit Stücken

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und Salz vermengen und zu 4 Patties formen. Diese in 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 7 Minuten braten.
Für Taco-Wraps eine Tortilla in einer heißen Pfanne 30 Sekunden pro Seite braten. Die Tortilla auf einen Teller legen und mit 60 ml Taco-Sauce bestreichen. Mit gehacktem Salat, Tomaten und einer Handvoll geriebenem Käse belegen. Das gebratene Patty auf die Tortilla legen und die Füllung von allen vier Seiten einwickeln. Den quadratischen Wrap umdrehen und diagonal durchschneiden, sodass zwei Taco-Wraps entstehen, die nicht zerbröseln oder auslaufen wie traditionelle Tacos.

Servieren Sie die Tacos in Taco-Wraps mit gehacktem frischem Gemüse, verschiedenen Maischips und milder Salsa zum Dippen.
Milde Salsa:

Einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Öl, Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen. Das Gemüse mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten weich dünsten.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Dosentomaten hinzufügen. Die Salsa umrühren und in eine kleine Schüssel füllen. Die Salsa bei Zimmertemperatur oder gekühlt mit Gemüse und Tortilla-Chips zum Dippen servieren.

Kategorien:

Rezept / Fastfood / Tortillagerichte / / / Mexikanische Küche / Rachael Ray

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