Ein falscher Nudelauflauf mit Hühnerwürstchen
Stimmen: 3
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Beim Anblick dieses köstlichen Nudelauflaufs mit Hähnchenwurst und Paprika, überbacken mit einer knusprigen Käsekruste, kann man sich fast vorstellen, wie er im Ofen vor sich hin köchelt und sich alle Aromen wunderbar verbinden. Kaum zu glauben, dass die Zubereitung nur eine halbe Stunde gedauert hat. Schließlich handelt es sich ja nur um einen „Fake-Auflauf“. Alle Zutaten werden separat auf dem Herd gekocht, dann in eine Auflaufform gegeben und im Ofen unter dem Grill kurz überbacken. Er schmeckt und sieht aus wie ein echter Auflauf. Ein wahrer Festtagsbraten!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Rigatoni-Nudeln
- 450 g zubereitete Hähnchenwürstchen
- 3 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
- 1 grüne oder rote Paprika, entkernt und gehackt
- 1 Cubanelle-Paprika, entkernt und gehackt
- 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
- 0,5 Tassen trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
- 1 Dose (800 g) pürierte Tomaten
- Eine Handvoll gehackter Petersilie
- 0,5 Tasse frisches Basilikum, 10 Blätter, zerrissen oder gehackt
- 1 Tasse Ricotta
- 1 Tasse frisch geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen Topf mit Nudelwasser auf den Herd stellen. Sobald das Wasser kocht, Salz hinzufügen und die Nudeln al dente kochen.
- Die Hähnchenwürstchen mit einer Gabel einstechen. In eine große Pfanne geben und ca. 2,5 cm hoch mit Wasser bedecken. 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze etwas reduzieren. Warten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, und die Würstchen dann 5–6 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Während Nudeln und Wurst garen, 2 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Würstchen gar sind, schräg in Scheiben schneiden und zu Paprika und Zwiebeln geben.
- Paprika und Zwiebeln weich dünsten, bis die Wurstscheiben an den Rändern knusprig sind. Dann mit Weißwein oder Hühnerbrühe ablöschen. Die passierten Tomaten einrühren und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren.
- Die Nudeln abgießen und zurück in die warme Pfanne geben. Ricotta, Salz, Pfeffer, Petersilie, Basilikum und eine Handvoll geriebenen Parmesan hinzufügen. Gut verrühren.
- Für den Auflauf die Hälfte der Wurst, Paprika, Zwiebeln und Soße in eine ofenfeste Form geben. Die restlichen Nudeln darauf verteilen, dann die restliche Wurst und Soße. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und 2 Minuten unter dem Grill überbacken, bis der Käse goldbraun und die Nudeln gestockt sind.
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