Knuspriger Kabeljau mit Linsen
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 390, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 6 G., Cholesterin 65 mg, Natrium 619 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 390, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 6 G., Cholesterin 65 mg, Natrium 619 mg, Zucker 4 G.
Bereiten Sie zum Abendessen Kabeljaufilet mit einer köstlichen, knusprigen Panade zu und servieren Sie es mit Linsen, Gemüse und Salat. Perfekt für ein schnelles, leckeres und gesundes Abendessen. Damit die Panade gleichmäßig am Fisch haftet, bestreichen Sie das Filet mit Dijon-Senf und braten Sie es mit der panierten Seite nach unten in einer Pfanne an. Wenden Sie den Fisch anschließend und garen Sie ihn im Ofen fertig. Stellen Sie sicher, dass Sie eine geeignete Pfanne bereithalten. Als schnelle Beilage eignen sich vorgekochte Linsen aus dem Supermarkt, die nur wenige Minuten zum Erwärmen mit Karotten und Lauch benötigen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Hautloses Kabeljaufilet (Mittelstück) mit einem Gewicht von 700 g, in 4 Stücke geschnitten.
- 1 Packung (220 g) halbgekochte Linsen (ca. 1,5 Tassen)
- 2 Karotten, der Länge nach halbiert und in dünne Halbmondscheiben geschnitten
- 1 große oder 2 kleine Lauchstangen (nur die weißen und hellgrünen Teile), der Länge nach halbiert und dann in Halbmonde geschnitten.
- 2 EL + 1 TL Rotweinessig
- 1/4 Tasse + 1 TL Olivenöl
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 EL fein gehackte frische Petersilie
- 4 Tassen kleiner Rucola (ca. 70 g)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kabeljau, Linsen, Paniermehl, Rucola, Lauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Karotten, Lauch und 250 ml Wasser in einem mittelgroßen Topf vermengen und salzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind (bei Bedarf etwas Wasser nachgießen). Linsen hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten garen, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen. Je 2 Esslöffel Essig und Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit den Kabeljau mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Senf und Knoblauch in einer Schüssel vermengen und auf eine Seite des Fisches geben. In einer flachen Schüssel vermischen. Paniermehl mit Petersilie. Den Fisch mit der Senfseite nach unten in die Paniermehlmischung drücken, bis er vollständig bedeckt ist.
- In einer großen, ofenfesten, beschichteten Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Kabeljau mit der panierten Seite nach unten hineinlegen und ca. 3 Minuten goldbraun braten (die Pfanne gegebenenfalls drehen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten). Den Fisch vorsichtig wenden, die Pfanne in den Ofen schieben und 8–10 Minuten backen, bis er gar ist.
- In einer großen Schüssel den Rucola mit dem restlichen Essig und Olivenöl (je 1 Teelöffel) vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern verteilen und mit den Linsen belegen. Zum Kabeljau servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
