Schweinefilet mit süß-saurem Kürbis
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 460, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 6 G., Cholesterin 112 mg, Natrium 697 mg, Zucker 14 G.
Kalorien 460, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 6 G., Cholesterin 112 mg, Natrium 697 mg, Zucker 14 G.
Kürbis ist eine hervorragende Alternative zu Kartoffeln als Beilage zu Schweinefleisch. Er ist genauso sättigend und nahrhaft, aber viel gesünder. Seine natürliche Süße bildet einen wunderbaren Kontrast zum Fleisch, besonders in Kombination mit der Säure von Weinessig und Kapern. Das Ergebnis ist ein perfekt ausbalancierter und einzigartiger Geschmack. Braten Sie Schweineschnitzel an und servieren Sie sie mit süß-saurem Kürbis. Zu dieser Beilage benötigen Sie keine weiteren Saucen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Schweineschnitzel mit einem Gewicht von je 180 g, bei Bedarf auf eine Dicke von 0,5 cm klopfen.
- 5 Tassen Butternusskürbis, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten (ca. 0,6 kg)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 3 Stangen Sellerie
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL gehackter Thymian
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Kapern (Flüssigkeit abgießen, Kapern abspülen)
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 EL gehacktes frisches Basilikum
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Butternusskürbis, Sellerie, Kapern, Weinessig, Thymian, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Backblech in den auf 230 °C (450 °F) vorgeheizten Ofen schieben. Den Kürbis mit 1 EL Olivenöl, ½ TL Salz und etwas gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen und in einer einzigen Schicht auf dem heißen Backblech verteilen. Etwa 20 Minuten backen, bis der Kürbis weich und an der Unterseite knusprig ist.
- Inzwischen Sellerie und rote Zwiebel klein schneiden. 1 EL Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer und 1 EL Thymian würzen. 2 Schweinefleischscheiben in die Pfanne geben und unter einmaligem Wenden etwa 3 Minuten braten, bis sie gebräunt und durchgegart sind. Auf einen Teller geben und abgedeckt warm halten. Erneut 1 EL Öl in die Pfanne geben und mit dem restlichen Schweinefleisch wiederholen.
- Den restlichen Esslöffel Öl, Sellerie, rote Zwiebel und 1/4 Teelöffel Salz in die Pfanne geben. Unter Rühren etwa 3 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Kapern und den restlichen Esslöffel Thymian hinzufügen und unter Rühren weitere 3 Minuten goldbraun braten. Kürbis, Essig, Zucker und 1/4 Tasse Wasser hinzufügen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Schweinefleisch und Gemüse auf Tellern anrichten.
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