Scharfe Garnelen und Quinoa mit Ingwer und Limette
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 350, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 4 G., Cholesterin 228 mg, Natrium 516 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 350, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 4 G., Cholesterin 228 mg, Natrium 516 mg, Zucker 1 G.
Große, geschälte Garnelen mit scharfem Paprikapulver und Olivenöl vermengen, im Ofen braten und mit Quinoa servieren, das mit duftendem Gemüse gefüllt ist. Dieses köstliche und gesunde Gericht ist das perfekte schnelle Abendessen für die Wochenmitte.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Quinoa, abgespült
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Limette
- 2,5 cm geschälte Ingwerwurzel, fein gerieben
- Eine halbe kleine Jalapeño, fein gehackt (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren), optional
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/3 Tasse gehackte frische Korianderblätter
- 600 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
- 1/4 Teelöffel scharfes Paprikapulver
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Quinoa, Frühlingszwiebeln, Koriander, jalapeno-Chilischote, Ingwerwurzel, Paprika, Kalk
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
- Quinoa in einen kleinen Topf geben, mit 1,5 Tassen Wasser und 3/4 Teelöffel Salz bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ohne Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa-Körner weich sind. 5 Minuten quellen lassen. Überschüssiges Wasser gegebenenfalls abgießen, die Quinoa in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel auflockern.
- In einer kleinen Schüssel 125 ml Olivenöl, die abgeriebene Schale und den Saft einer halben Limette, Ingwer und Jalapeño verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Quinoa gießen, Frühlingszwiebeln und Koriander hinzufügen und gut vermengen.
- Die Garnelen mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl und Paprikapulver auf einem Backblech vermengen. Im Ofen grillen, bis sie rosa und gar sind, etwa 4 Minuten. Mit dem Saft der restlichen Limettenhälfte beträufeln und mit dem Quinoa servieren.
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