Gegrillter Mais mit Butter, Limette und Chilipaste
Stimmen: 4
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Der Maiskolben wird gegrillt, bis er leicht angebrannt ist, und sofort mit einem Klecks Kräuterbutter, zerbröckeltem mexikanischem Cotija-Käse und gehacktem frischem Koriander serviert. Diese Zutaten verleihen dem Mais ein lebendiges, würziges, mexikanisch inspiriertes Aroma. Für die Kräuterbutter einfach Butter mit scharfer Chilipaste, Knoblauch, Limettensaft, gehacktem Koriander und Kreuzkümmel verrühren. Ein toller Picknick-Snack – dieser Mais wird allen schmecken, während das Fleisch grillt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Maiskolben, von Hüllblättern und Haaren befreit.
- 110 g ungesalzene Butter, weich
- 1,5 TL gehackter Knoblauch
- Saft von 1 Limette
- 1 EL gehackter frischer Koriander + extra zum Servieren
- 1 Esslöffel Rocoto-Pfefferpaste (zu finden in der Abteilung für lateinamerikanische Lebensmittel)
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Zerbröckelter Cotija-Käse zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mais, Limettensaft, Chilipaste, Cotija-Käse, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Butter, Knoblauch, Limettensaft, Koriander, Chilipaste und Kreuzkümmel in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
- Den Mais unter gelegentlichem Wenden 10–15 Minuten grillen, bis er leicht gebräunt ist. Mit einem Klecks Kräuterbutter servieren. Mit zusätzlichem Koriander und Cotija-Käse garnieren.
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