Gerösteter Kohlrabi mit Brunnenkresse
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Zeit: 27 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Gebratener Kohlrabi mit Brunnenkresse – ein ausführliches Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g kleine Kohlrabifrüchte (etwa 1 Bund)
- 1 Bund Brunnenkresse
- 1 EL (15 g) Butter
- 1 EL ausgelassenes Entenfett oder weitere 1 EL (15 g) Butter
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kohlrabi, Brunnenkresse, Entenfett, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Kohlrabi mit einem Sparschäler schälen und in 5 cm lange Streifen schneiden. Die harten Stängel der Brunnenkresse entfernen.
In einer großen, schweren Pfanne die Butter und das beiseitegestellte Entenfett bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis der Schaum verschwindet, und den Kohlrabi unter ständigem Rühren 5 bis 10 Minuten lang bissfest garen.
Zitronensaft hinzufügen und den Kohl unter Rühren eine weitere Minute garen. Die Pfanne vom Herd nehmen und sofort die Brunnenkresse dazugeben. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
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