Gegrillte Speck- und Mais-Crostini
Stimmen: 2
Zeit: 48 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Anne Burrell bestreicht eine Scheibe Knoblauchbrot mit einer duftenden „Salsa“ (ihre eigene Interpretation, versteht sich), die aus knusprigem Speck, gegrilltem Mais und Fresno-Chilischoten zubereitet wird. Das Ergebnis? Kleine, aromatische Toasts mit einem rauchigen, leicht scharfen Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 dicke Scheiben Baguette
- 2 Maiskolben, geschält
- 4 Scheiben Speck, in Streifen geschnitten
- 2 dünn geschnittene Fresno- oder Holland-Chilischoten
- Natives Olivenöl extra, zum Einfetten
- Grobes Salz
- 3-4 Esslöffel Rotweinessig
- 4 Frühlingszwiebeln, schräg in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Baguette, Knoblauch, Speck, Mais, Chili-Pfeffer, Weinessig, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den Maiskolben leicht mit Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Unter gelegentlichem Wenden 10–15 Minuten grillen, bis er rundum gebräunt und die Körner weich sind. Vom Grill nehmen, abkühlen lassen und die Körner vom Kolben schneiden.
- Etwas Olivenöl in einen Topf geben, den Speck hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten. Sobald der Speck gebräunt und knusprig ist, die Chilischote dazugeben und 2–3 Minuten köcheln lassen. Die Maiskörner hinzufügen und umrühren. Mit Salz und Essig würzen. Die Zwiebeln unterrühren und vom Herd nehmen.
- Die Baguettescheiben grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und mit Knoblauch einreiben. Mit Olivenöl beträufeln und mit der Mais-Speck-Mischung belegen. Fühl dich wie ein Star!
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
