Gegrillter Spargel mit Melonensalat
Stimmen: 1
Zeit: 32 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Ein herrliches Sommergericht: leicht, vitaminreich und mit einer Kombination aus kontrastierenden Aromen und Texturen. Der Spargel wird goldbraun gegrillt und ist dabei zart, ohne seinen knackigen Biss zu verlieren. Serviert wird er auf einer Platte mit einem Salat aus reifer Melone und Mozzarella mit Vinaigrette. Die süße Melone harmoniert wunderbar mit dem cremigen Käse und dem rauchig-salzigen, gerösteten und in Scheiben geschnittenen Prosciutto, der darüber gestreut wird. Geröstete Pinienkerne verleihen dem Gericht ein volles, intensives Aroma und zusätzlichen Biss.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 55 g dünne Scheiben Prosciutto
- 450 g Spargel, geputzt
- 2 TL Olivenöl + 2 EL
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1/4 einer kleinen Melone (ca. 350 g), geschält, entkernt und in 2 cm große Würfel geschnitten.
- 110 g Mozzarella, in 2 cm große Würfel geschnitten.
- 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Prosciutto, Spargel, Zitrone, Melone, Mozzarella-Käse, Pinienkerne
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie einen Rost auf die mittlere Schiene des Backofens. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Prosciuttoscheiben in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. 12–14 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Prosciutto in 0,5 cm große Stücke schneiden.
- Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen oder einen Gas- oder Holzkohlegrill vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel den Spargel mit 2 Teelöffeln Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von jeder Seite 2–3 Minuten grillen, bis er bissfest ist.
- In einer mittelgroßen Schüssel Zitronensaft und 2 Esslöffel Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Melone und Mozzarella hinzufügen und mit dem Dressing vermengen.
- Den Spargel auf einer Platte anrichten. Melone und Käse darüber verteilen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln. Mit Prosciutto-Stücken und Pinienkernen bestreuen und servieren.
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