Rezepte für ballaststoffreiche Gerichte

Man kann es kaum glauben, dass diese kleinen Geschmacksexplosionen im Ofen gebacken werden: Sie haben eine herrlich knusprige Kruste, fast so, als wären sie frittiert. Diese Bällchen ähneln sehr den beliebten Kartoffelbällchen...

Gerollte Pizza ist kompakt, praktisch und ideal für unterwegs. Diese Pizzaart heißt Stromboli und ist kaum schwieriger zuzubereiten als die klassische Variante. In diesem Rezept wird der Teig gerollt...

Dieses Rezept gart Fisch, Gemüse und Bulgur auf einem einzigen Backblech – schnell, praktisch und einfach, mit fantastischen Ergebnissen. Da der Saibling auf einem Bett aus Bulgur, Artischocken und Zucchini gebacken wird, ist der Fisch...

Dieser protein- und ballaststoffreiche Smoothie eignet sich perfekt zum Frühstück oder als gesunder Snack für zwischendurch. Für etwas Abwechslung können Sie statt Erdnüssen einen Esslöffel Weizenkeime hinzufügen.

Diese Salsa ist genauso erfrischend wie der beliebte Gimlet-Cocktail auf Gin- und Limettensaftbasis, der sie inspiriert hat. Sie schmeckt sogar noch besser, wenn sie in... eingelegt wird.

Verschönern Sie Ihre Festtage mit diesem essbaren Weihnachtskranz in leuchtenden Grün- und Rottönen – perfekt als Appetithäppchen für Ihre Gäste, während diese auf das große Abendessen warten. Zum Zusammenstellen benötigen Sie grüne...

Machen Sie Ihre Nachos leichter, gesünder und kalorienärmer, indem Sie die traditionellen Chips durch geschnittenes Gemüse und kleine Salatblätter ersetzen. Richten Sie das frische Gemüse auf einer Platte an und garnieren Sie es mit...

„Chana Masala ist mein Lieblingsgericht mit Kichererbsen“, sagt die Rezeptautorin Nidhi Jalan. „Es gibt so viele Variationen dieses Currys. Ich liebe es, wenn die Kichererbsen komplett mit einer herrlich dicken Sauce überzogen sind …“

Diese beliebte vietnamesische Suppe wird traditionell mit einer reichhaltigen, aromatischen Brühe zubereitet, die langsam über Rinderknochen geköchelt wird. In dieser Variante wird gekaufte Brühe anstelle von selbstgemachter verwendet, und...

Dieses Sandwich wird mit einem Bing-Fladenbrot zubereitet, das wiederum aus handelsüblichem, gekühltem Pizzateig hergestellt wird. Der ausgerollte Teig wird mit Sesamkörnern bestreut und in der Pfanne gebraten…

Dieses Rezept verwandelt das klassische französische Boeuf Bourguignon mit geschmortem Rindfleisch und Gemüse in ein luxuriöses vegetarisches Gericht. Die Kombination verschiedener Pilzsorten verleiht der Sauce einen besonders reichhaltigen Geschmack.

Verleihen Sie Ihrer Guacamole einen reichhaltigen, sommerlichen Geschmack mit süßen und rauchigen Noten, indem Sie gegrillten Mais mit pürierter Avocado kombinieren. Für diese Vorspeise wird der Maiskolben zunächst im Ganzen gegrillt...

Warum nicht mal etwas Neues mit traditionellem Hummus ausprobieren? Gebackene Süßkartoffeln sind dafür perfekt. Ihre weiche Konsistenz harmoniert wunderbar mit dem Kichererbsenpüree und ergibt ein köstliches Gericht.

Dieses Rinderstroganoff wird mit Rinderrippchen zubereitet. Sie sind weniger bekannt, aber richtig zubereitet sind sie unglaublich aromatisch und saftig. Backen Sie diese fleischigen Rippchen im Ofen…

Wenn Sie ein festliches Abendessen für zwei Personen zubereiten, müssen Sie nicht den ganzen Tag am Herd stehen – Sie können alles auf einem Backblech backen! Mit diesem Rezept backen Sie alle beliebten Valentinstagsleckereien in einem Durchgang.

Backen Sie selbstgemachtes Roggenbrot mit einer Füllung aus Nüssen und Trockenfrüchten. Für die Füllung können Sie Walnüsse, Pekannüsse, Mandeln, getrocknete Cranberries, Rosinen, getrocknete Aprikosen oder andere Trockenfrüchte und Nüsse verwenden, die Sie gerade da haben.

Die Geheimzutat dieser veganen Baked Beans sind Shiitake-Pilze. Selbst Fleischliebhaber werden den fehlenden Speck nicht bemerken! Und das Beste: Die Bohnen müssen nicht eingeweicht werden – einfach langsam im Ofen rösten…

Diese köstlichen und gesunden vegetarischen Wraps, gefüllt mit Portobello-Pilzen, proteinreichen Kichererbsen und zartschmelzendem Käse, werden mit einem leichten Tomaten-Rucola-Salat serviert und eignen sich perfekt für Mittag- oder Abendessen.

Ein geschichteter Salat im Glas ist farbenfroh, lecker und praktisch. Man kann ihn problemlos mit zur Arbeit oder unterwegs nehmen. Dieser Salat wird mit den köstlichsten Gemüsesorten und Früchten zubereitet, die im Winter erhältlich sind –...

Dinkel erfreut sich in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit bei gesundheitsbewussten Menschen. Durch das Kochen werden die Körner weicher, behalten aber die von vielen geschätzte Bissfestigkeit. Dinkel...

Auch ohne Käse lässt sich ein leckeres Pesto zubereiten, das dem Original sehr nahe kommt. Wichtig ist die richtige Kombination der Zutaten. Eine Mischung aus geräucherten Mandeln, Pistazien und gebrühtem...

Der Geschmack dieses delikaten, safranverfeinerten Risottos erinnert an die provenzalische Fischsuppe Bouillabaisse. Es eignet sich ideal für besondere Anlässe und wird sowohl Veganer als auch Vegetarier begeistern.

Genießen Sie die köstliche Kombination aus sautierten Champignons und Fenchelsamen in dieser fleisch- und milchfreien veganen Lasagne. Neben der Champignon-Tomaten-Sauce bietet diese vegane Lasagne...

Die italienische Minestrone bietet dank Gemüse, Bohnen, kleinen Nudeln, Parmesan und duftendem Pesto ein wahres Feuerwerk an Aromen und Texturen. Diese Suppe eignet sich perfekt für den täglichen Gebrauch und...

Pazifisches Kabeljaufilet wird im Ofen auf einem Bett aus saftigem Gemüse gebacken. Die leuchtende Kombination aus Karotten, roten Zwiebeln und smaragdgrünem Rosenkohl verleiht dem Gericht eine besondere Note.

Dieses farbenfrohe, marokkanisch inspirierte Gericht ist in nur einer halben Stunde fertig. Garnelen und Muscheln werden in einer würzigen Tomatensoße mit grünen Bohnen und Oliven geschmort. Servieren Sie es mit Couscous. Vor dem Hinzufügen...

Frischer Ricotta, Asiago und Pecorino verleihen diesem Nudelauflauf, der mit sautierter Peperoni, saftigem Spinat und hausgemachter Tomatensoße abgerundet wird, eine cremige Note und Textur.

Die Pasta wird in einer reichhaltigen Tomaten-Ricotta-Sauce mit angebratener italienischer Wurst und pochiertem Endiviensalat überbacken und mit einer Schicht geschmolzenem Mozzarella bedeckt. Sie können süße oder...

Diese samtige, herzhafte Suppe vereint die Aromen von Blumenkohl und Pastinaken mit einem Hauch von Rosmarin und Schnittlauch. Das Rezept funktioniert mit Sahne mit einem Fettgehalt von 10 % bis 35 %, wobei ein höherer Fettgehalt den Geschmack intensiviert.

Wenn Sie eine Ente für das Festessen zubereiten, servieren Sie dazu diese köstliche Beilage aus aromatischen Linsen mit ganzen karamellisierten Perlzwiebeln (oder Cipollini). Die Zwiebeln werden angebraten…

Bereiten Sie eine köstliche und gesunde Bowl im orientalischen Stil zu, reich an Ballaststoffen und Proteinen, die Sie mit einer wunderbaren Kombination an Texturen begeistern wird. Die Basis der Bowl bildet cremiger, hausgemachter Hummus, der…

Was gibt es Köstlicheres und Gesünderes als ein Gericht mit saisonalem Gemüse vom Wochenmarkt?! Diese einfache, aber leckere Beilage verwendet die leckersten Wintergemüsesorten und...

Das Schöne an diesem Gericht ist, dass man weder Reis kochen noch Gemüse separat rösten muss: Alles wird einfach auf ein Backblech gegeben und gebacken. Perfekt für ein Abendessen nach der Arbeit. Köstlich, gesund und nicht...

Dieses köstliche und herzhafte vegetarische Chili mit Maisbrot wird komplett in einer Pfanne zubereitet und erspart Ihnen so einen Berg schmutzigen Geschirrs. Für dieses Rezept benötigen Sie eine gusseiserne Pfanne…

Diese Veggie-Burger sehen aus wie echte frittierte Hähnchensandwiches, stecken aber voller pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und sind unglaublich gesund. Und es geht nicht nur darum...

Diese gebratenen Blumenkohlsteaks in goldbrauner, knuspriger Panade sind so köstlich, dass selbst Fleischesser Vegetarier beneiden werden! Den Blumenkohl in gleichmäßige Scheiben schneiden...

Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer verleihen Rosenkohl beim Rösten ein besonders gutes Aroma. Für perfekte Knusprigkeit legen Sie ihn auf ein Backblech…

Diese farbenfrohe Vitaminbowl ist mit ihrem leuchtenden Geschmack und ihrer tollen Farbe perfekt für Herbst und Winter. Sie profitieren nicht nur maximal von diesem protein-, ballaststoff- und vitaminreichen Gericht, sondern…

Gönnen Sie sich unter der Woche eine schnelle und leckere mexikanische Suppe mit Gemüse, Bohnen und Mais aus der Dose sowie gegrillten Hähnchenstücken. Sie benötigen lediglich...

Linsen sind eine hervorragende Basis für einen sättigenden, nahrhaften und gesunden Salat, reich an Proteinen und wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Für dieses Rezept benötigen Sie grüne Linsen. Sie sind nicht...

Damit Ihr Endiviensalat auf dem Tisch besonders gut aussieht, vierteln Sie ihn, binden ihn am Boden zusammen und schneiden ihn der Länge nach in Viertel. Rösten Sie die Spalten im Ofen und achten Sie darauf, dass die Oberseite...

Pot Pie ist ein köstlicher Schmorbraten in cremiger Soße mit knuspriger Brotkruste. Er ist das perfekte Wohlfühlessen für jeden Tag, wärmt von innen und hebt die Stimmung. Dieses vegetarische Gericht...

Dieses vegetarische Chili wird mit Auberginen, Tomaten, Mais und Bohnen zubereitet. Für eine noch sättigendere Mahlzeit kann man zerkleinerten Tofu hinzufügen, der eine hervorragende Alternative zu Hackfleisch darstellt.

Dieses beeindruckende vegetarische Shawarma wird selbst eingefleischte Fleischliebhaber begeistern. Fein geschnittenes Herbstgemüse wird in einer Mischung aus warmen Gewürzen und Olivenöl mariniert, und...

Diese Quinoa-Bowl vereint alle Aromen eines Tex-Mex-Burritos: saftiges Grillfleisch, süß-scharfes Gemüse und Toppings, die das Gericht abrunden und verfeinern. Einfach alles...

Diese Beilage im Tex-Mex-Stil wird aus neuen roten Kartoffeln zubereitet, die im Ganzen gekocht und anschließend in der Schale zu einem groben Püree zerstampft werden. Der unverwechselbare Geschmack...

Rapini-Röschen und eingelegte Kirschpaprika verleihen dieser Frittata eine Vielfalt an Aromen und gesunden Ballaststoffen. Provolone-Käse sorgt für eine cremige Note und eine angenehm weiche Konsistenz, während Salami...

Roter Reis ist gesund und nahrhaft, hat einen leicht nussigen Geschmack und enthält mehr Ballaststoffe als normaler Reis. Für eine leckere Zubereitung kochen Sie ihn einfach und vermischen ihn, solange er noch heiß ist, mit...