Im Ofen gebackener Arktischer Saibling mit Artischocken und Zucchini
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 540, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 6 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 937 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 540, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 6 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 937 mg, Zucker 3 G.
Dieses Rezept gart Fisch, Gemüse und Bulgur auf einem einzigen Backblech – schnell, praktisch und einfach, mit fantastischem Ergebnis. Da der Saibling auf einem Bett aus Bulgur, Artischocken und Zucchini gebacken wird, gibt der Fisch seinen Saft und sein wunderbares Aroma an die Beilage ab. Es ist die perfekte Wahl für ein unkompliziertes, gesundes Abendessen unter der Woche!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g marinierte Artischockenherzen (ca. 1 1/3 Tassen), trocken getupft und gehackt + 1 EL Lake aus dem Glas
- 1 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zitrone, in 4 Spalten geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 mittelgroße Schalotte, in Ringe geschnitten.
- 2 Teelöffel frischer Thymian
- 1 EL + 2 TL natives Olivenöl extra
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 4 Arktische Saiblingsfilets mit Haut, je 170 g.
- 3/4 Tasse Bulgur
- 2 EL fein gehackter frischer Schnittlauch
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- In einer Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) die Artischocken mit der Lake aus dem Glas, den Zucchini, Zitronenspalten, Knoblauch, Schalotten, Thymian, 1 EL Olivenöl, Chiliflocken, 1/2 TL Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. 15 bis 20 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
- Inzwischen den Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen und mit den restlichen 2 Teelöffeln Olivenöl bestreichen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und umrühren. Bulgur und 1 1/4 Tassen Wasser hinzufügen.
- Die Fischfilets mit der Hautseite nach unten zwischen Gemüse und Bulgur legen. Zurück in den Ofen schieben und backen, bis sich der Fisch leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und der Bulgur weich ist, etwa 12 Minuten.
- Den Fisch auf Tellern verteilen. Bulgur und Gemüse nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit dem Fisch auf den Tellern servieren. Mit Schnittlauch bestreuen.
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