Cremige Blumenkohlsuppe mit Pastinaken
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 170, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 7 G., Cholesterin 7 mg, Natrium 610 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 170, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 7 G., Cholesterin 7 mg, Natrium 610 mg, Zucker 9 G.
Diese samtige, herzhafte Suppe vereint die Aromen von Blumenkohl und Pastinaken mit einem Hauch von Rosmarin und Schnittlauch. Für dieses Rezept eignet sich Sahne mit einem Fettgehalt von 10 % bis 35 %. Je höher der Fettgehalt, desto cremiger wird die Suppe. Rösten Sie einige Blumenkohl- und Pastinakenstücke im Ofen, um jede Portion dieser cremigen Suppe damit zu garnieren und ihr ein elegantes Aussehen zu verleihen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 350 g Pastinaken, geschält und in Scheiben geschnitten (harte Kerne entfernen) + geröstete Pastinaken zum Servieren
- 200 g Blumenkohlröschen + gebackener Blumenkohl zum Servieren
- 2 Tassen leicht gesalzene Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1/3 Tasse Sahne beliebigen Fettgehalts
- 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, Muskatnuss, Pastinakenwurzel, Blumenkohl, Bouillon, Creme, Schnittlauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen, breiten Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel, eine kräftige Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich, aber nicht gebräunt ist. Knoblauch, Rosmarin und Muskatnuss hinzufügen und weitere 30 Sekunden dünsten, bis der Knoblauch weich ist.
- Pastinaken, Blumenkohl, Brühe und 2 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis Pastinaken und Blumenkohl weich sind. Die Suppe mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
- Die Zutaten portionsweise in einem Standmixer gründlich pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Dabei darauf achten, die Schüssel nicht mehr als halbvoll zu füllen. Alternativ kann die Masse auch in einem Topf mit einem Stabmixer püriert werden.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis sie dampft. Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf einige Tropfen heißes Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dickflüssig ist. In Schüsseln füllen und mit je einer Scheibe geröstetem Blumenkohl und gerösteter Pastinake garnieren. Mit Schnittlauch bestreuen.
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