Gesunde Süßkartoffel-Hummus-Wraps

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Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 8
Kalorien 276, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 7 G., Cholesterin 18 mg, Natrium 737 mg, Zucker 7 G.

Warum nicht mal Hummus neu interpretieren? Gebackene Süßkartoffeln sind dafür perfekt. Ihre weiche Konsistenz harmoniert wunderbar mit Kichererbsenpüree und macht sie zu einem idealen Aufstrich für leckere und gesunde Wraps, die lange satt machen und Energie spenden. Wickeln Sie etwas geräucherte Putenbrust, frische Gurke, Paprika und Salat zusammen mit dem Hummus in eine Vollkorn-Tortilla oder ein Pitabrot. Schneiden Sie die Wraps in Rollen und genießen Sie sie! Packen Sie sie in eine Dose und nehmen Sie sie mit zum Picknick, zur Schule oder zur Arbeit. Oder servieren Sie sie als Vorspeise bei einer Familienfeier.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Süßkartoffel-Hummus

2 Süßkartoffeln
1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
2 EL. Tahini
1 Knoblauchzehe, geschält
1 EL natives Olivenöl extra
1 TL grobes Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wickel

4 Vollkorn-Weizentortillas, 20 cm Durchmesser.
1 Kopfsalat
350 g dünne Scheiben geräucherter Putenbrust
1 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Süßkartoffel-Hummus:

Backofen auf 200°C vorheizen.
Beide Süßkartoffeln in Alufolie wickeln. Das Päckchen auf ein Backblech legen. Etwa 45 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln sehr weich sind. Abkühlen lassen und dann schälen. Die Schale entfernen und das Fruchtfleisch für Hummus beiseitelegen.

Kichererbsen, Süßkartoffel, Zitronensaft, Tahini und Knoblauch in die Schüssel einer großen Küchenmaschine geben und 1–2 Minuten lang pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Während die Küchenmaschine läuft, den Hummus mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1–2 Wochen aufbewahren.
Wraps:

Legen Sie eine Tortilla auf eine Arbeitsfläche. Verteilen Sie etwa 2 Esslöffel Süßkartoffel-Hummus darauf und lassen Sie dabei einen Rand von etwa 2 cm frei.
Legen Sie drei Salatblätter überlappend auf eine Hälfte der Tortilla. Platzieren Sie drei Scheiben geräucherte Putenbrust leicht überlappend darauf. Legen Sie Gurke und rote Paprika zu einer etwa 2 cm langen Rolle in die Mitte der Putenbrust. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Man beginnt mit der Hälfte der Tortilla, die mit Pute und Gemüse belegt ist, und rollt sie wie einen Burrito zu einer festen Rolle zusammen.
Wiederholen Sie den Vorgang, um drei weitere Wraps herzustellen. Schneiden Sie jeden Wrap in acht 2,5 cm dicke Röllchen (wie Sushi). Gekühlt mit der Schnittfläche nach oben servieren.