Spinat-Peperoni-Nudelauflauf
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 918, Gesamtfett 50 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 6 G., Cholesterin 125 mg, Natrium 1157 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 918, Gesamtfett 50 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 6 G., Cholesterin 125 mg, Natrium 1157 mg, Zucker 8 G.
Frischer Ricotta, Asiago und Pecorino verleihen diesem Nudelauflauf mit sautierter, pikanter Peperoni, saftigem Spinat und hausgemachter Tomatensoße eine cremige Note und Textur. Er ist sättigend und köstlich. Perfekt für ein gemütliches Sonntagsessen mit der Familie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken
- 1 Dose (800 g) Dosentomaten, von Hand zerdrückt
- 1 Dose (425 g) eingelegte Pflaumentomaten, von Hand zerdrückt
- 1 Tasse frischer Ricotta
- 1 Tasse dünn geschnittene Peperoni
- 280 g gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
- 450 g trockene Rigatoni-Nudeln
- 3 Tassen geriebener Asiago-Käse
- 1 EL geriebener Pecorino
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- In einem mittelgroßen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Beide Dosen Tomaten, Oregano und 250 ml Wasser dazugeben. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Sauce zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und die Sauce ohne Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Ricotta unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Inzwischen den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Peperoni hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten knusprig braten. Den Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren erhitzen, bis er durchgewärmt ist. Anschließend in eine große Schüssel umfüllen.
- Die Nudeln in gesalzenem, kochendem Wasser etwa 2 Minuten kürzer kochen als auf der Packung angegeben. Abgießen und in die Schüssel mit dem Spinat und der Wurst geben.
- Tomatensoße, die Hälfte des Asiago-Käses und die Hälfte des Pecorino in dieselbe Schüssel geben und gut vermischen. In eine Auflaufform (3–4 Liter) füllen und mit dem restlichen Asiago und Pecorino bestreuen. Unbedeckt ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig ist. Den Auflauf ca. 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
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