Ein gesunder Burger mit einem Patty aus Bohnen und Bulgur.
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 470, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 4,5 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 62 G., Faser 16 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 620 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 470, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 4,5 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 62 G., Faser 16 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 620 mg, Zucker 9 G.
Diese Veggie-Burger sehen aus wie echte Hähnchen-Sandwiches, stecken aber voller pflanzlichem Protein, Ballaststoffen und sind richtig gesund. Und es ist nicht nur der Veggie-Patty. Schau dir nur die Sauerrahm-Limetten-Sauce an, die die herkömmliche Mayonnaise perfekt ersetzt! Da die Patties aus vorgekochten Bohnen und Bulgur bestehen, müssen sie nur kurz angebraten werden, um schön knusprig zu werden. Grillen funktioniert übrigens auch super. Außerdem sparst du Fett und bekommst ein leckeres Ergebnis. Belege die Burger mit Avocadoscheiben und Sprossen und lass es dir schmecken!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Bulgur
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Chilipulver
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Eine große Prise Cayennepfeffer
- 1/4 Tasse fettarme saure Sahne
- Abrieb und Saft von 1 Limette
- 1 Dose (425 g) Kidneybohnen, abgespült
- 1/3 Tasse geriebene mexikanische Käsemischung, plus etwas mehr zum Bestreuen (optional)
- 2 EL. Paniermehl
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 reife Avocado
- 4 Vollkorn-English-Muffins, horizontal halbiert
- 1 Tasse Sprossen, z. B. Brokkoli oder Alfalfa
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Bulgurgrütze, Tomatenmark, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, gemahlener Cayennepfeffer, Sauerrahm, Kalk, rote Bohnen, Käse, Paniermehl, Frühlingszwiebeln, Avocado, Vollkornbrötchen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bulgur und 1,5 Tassen Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist. Abgießen und vollständig abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tomatenmark, Chilipulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzufügen und unter Rühren etwa 45 Sekunden anbraten, bis das Öl gelb wird und die Gewürze duften. Das Chiliöl auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel saure Sahne, Limettenschale und -saft, eine Prise Salz und 1 Esslöffel Wasser verrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen. In einer großen Schüssel Bohnen, gekochten Bulgur, Käse, Semmelbrösel, Frühlingszwiebeln, Chiliöl und ½ TL Salz mit einem Kartoffelstampfer zu einer glatten, festen Masse zerdrücken. Daraus 4 gleich große, etwa 2 cm dicke Bratlinge formen.
- Die Patties auf das vorbereitete Backblech legen und jedes großzügig mit Kochspray besprühen. 4–5 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Patties mit einem Metallspatel wenden und erneut mit Kochspray besprühen. Weitere 4–5 Minuten grillen, bis auch die andere Seite goldbraun ist.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf die untere Muffinhälfte legen und nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen. Anschließend mit etwas Sauerrahm-Limetten-Sauce, Avocadoscheiben und Sprossen belegen. Die obere Muffinhälfte daraufsetzen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
