Gebackener Kabeljau mit Karotten und Rosenkohl
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 410, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 9 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 978 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 410, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 9 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 978 mg, Zucker 9 G.
Pazifisches Kabeljaufilet wird im Ofen auf einem Bett aus saftigem Gemüse gebacken. Die farbenfrohe Kombination aus Karotten, roten Zwiebeln und smaragdgrünem Rosenkohl verleiht dem Gericht ein frisches und festliches Aussehen, während Speck und Thymian für eine besondere Geschmacksnote sorgen. Backen Sie zuerst die Gemüsemischung, da diese länger braucht, und legen Sie die Fischstücke erst nach der Hälfte der Backzeit darauf. Mit frischer Petersilie garniert servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 4 Karotten, der Länge nach halbiert und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten.
- 2 rote Zwiebeln, in 1 cm breite Spalten geschnitten.
- 3 Scheiben Speck, fein gehackt
- 2 TL frischer Thymian + 4 Zweige
- 3 EL Olivenöl
- 4 Filets vom Pazifischen Kabeljau ohne Haut (je 170 g)
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- Zitronenspalten zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie ein Backblech mit Rand auf die oberste Schiene des Backofens und heizen Sie ihn auf 450°F (245°C) vor.
- In einer großen Schüssel Rosenkohl, Karotten, rote Zwiebel, Speck, Thymianblätter, 2 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen.
- Das Gemüse auf das heiße Backblech geben und etwa 20 Minuten rösten, bis es weich ist und an den Rändern leicht bräunt.
- Den Kabeljau mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl bestreichen. Die Kabeljaufilets mit etwa 5 cm Abstand auf dem Gemüse anrichten und jedes mit einem Thymianzweig garnieren.
- Backen Sie das Gericht 8 bis 10 Minuten, bis der Fisch gar und der Rosenkohl gebräunt ist.
- Die Thymianzweige entfernen. Kabeljau und Gemüse mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
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