Warmer Endivien
Stimmen: 1
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Damit Ihr Endiviensalat auf dem Tisch besonders gut aussieht, vierteln Sie ihn, binden ihn am Stiel zusammen und schneiden ihn der Länge nach in Viertel. Rösten Sie die Viertel im Ofen, bis die äußeren Blätter leicht gebräunt sind, das Innere aber saftig und frisch bleibt. Beträufeln Sie sie einfach mit einer Rosinen-Vinaigrette und servieren Sie sie, bestreut mit gehackten Mandeln, als Beilage zu Fleischgerichten oder als Vorspeise.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Bund Endivien (ca. 450 g)
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1/4 Tasse + 1 EL natives Olivenöl extra
- 1/4 Tasse goldene Rosinen
- 1/4 Tasse geröstete, gehackte Mandeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Endiviensalat, Weinessig, Mandel, Rosine
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
- Schneiden Sie den Endiviensalat der Länge nach am Stielansatz in Viertel. Spülen Sie die Salatspalten unter kaltem Wasser ab und entfernen Sie dabei Schmutz und Sand zwischen den Blättern. Schütteln Sie überschüssiges Wasser gründlich ab.
- In einer großen Schüssel Essig, 1/4 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Nach und nach 1/4 Tasse Olivenöl unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis eine Emulsion entsteht. Die Rosinen hinzufügen.
- Die Endivienspalten mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Grillen Sie den Endiviensalat 1 bis 2 Minuten lang, bis er gebräunt und stellenweise angebrannt ist, aber unten noch roh.
- Die heißen Endivienspalten mit der Rosinen-Vinaigrette beträufeln und mit Mandeln bestreuen.
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