Frittata mit Salami und Rapini
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Stängelkohl und marinierte Kirschpaprika verleihen dieser Frittata ein intensives Aroma und liefern wertvolle Ballaststoffe. Provolone-Käse sorgt für eine cremige Note und eine angenehm weiche Konsistenz, während Salami dieses Omelett zu einem echten Familienliebling macht. Die kunstvoll auf dem Pfannenboden angeordneten Wurstscheiben ergeben beim Anrichten ein köstliches Muster auf der fertigen Frittata. Servieren Sie diese Frittata zum Frühstück, als Snack oder zum Abendessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 große Eier
- 0,5 Tassen Milch
- 1 Tasse gewürfelter Provolone-Käse (ca. 110 g)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Ein halber Bund Brokkoli-Röschen, Enden abgeschnitten und Blätter gehackt (ca. 4 Tassen).
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL gehackte eingelegte Kirschpaprika (scharf oder süß)
- 60 g dünne Salamischeiben, halbiert
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Milch, Provolone-Käse, Rapini, Chili-Pfeffer, Salami
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. In einer großen Schüssel Eier, Milch, 3/4 Tasse Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen; den Käse unterrühren und beiseitestellen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (25 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Stängelkohl und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten, bis der Stängelkohl zusammenfällt. Fügen Sie die eingelegten Paprika hinzu und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und rühren Sie sie dann unter die Eimasse.
- Die Pfanne auswischen und wieder auf mittlere Hitze stellen. Die Salamischeiben kreisförmig in der Pfanne verteilen, sodass sie sich leicht überlappen und den Boden bedecken. Die Eimasse hineingießen und etwa 1 Minute ungestört stocken lassen, bis die Ränder fest werden. Die Pfanne in den Ofen schieben und die Frittata 25 bis 30 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun ist.
- Die Frittata 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann auf einen Teller oder ein Schneidebrett stürzen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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