Rezepte für ballaststoffreiche Gerichte

Dill, Knoblauch und Zitrone verleihen diesem Hummus eine skandinavische Note. Er wird mit getrockneten Kichererbsen zubereitet, nicht mit Kichererbsen aus der Dose, was dem Dip eine cremige Konsistenz verleiht, und mit einem Klecks Joghurt abgerundet.

Garnelen werden zusammen mit Reisnudeln in einer duftenden Kokos-Curry-Sauce mit Zitronengras in einzelnen Pergamentpapierhüllen gebacken. Diese Methode sorgt für einen vollen Geschmack ohne übermäßiges Fett oder Salz. Außerdem…

Bereiten Sie einen saftigen Burger mit einem großen Portobello-Pilz zu, gefüllt mit weichem Blauschimmelkäse. Eine köstliche vegetarische Alternative zum klassischen Rindfleisch-Patty mit geschmolzenem Cheddar. Servieren Sie ihn auf...

Gerösteter Blumenkohl ist wegen seines angenehm nussigen Geschmacks und seiner Vielseitigkeit beliebt. Er harmoniert hervorragend mit vielen Kräuter- und Gewürzmischungen und ist dennoch eine kalorienarme Beilage. Rot...

Granita aus natürlichem Trauben- und Johannisbeersaft ist ein köstliches und gesundes Dessert, das an heißen Tagen oder nach einem herzhaften Festessen angenehm erfrischend ist. Bei der Zubereitung von Granita ist es wichtig, Folgendes zu beachten:

Gegrilltes Hähnchenfilet wird mit einem Salat aus Perlgraupen, Weintrauben und Nüssen in einem erfrischenden Zitronen-Minz-Dressing serviert. Ein Teil dieses Dressings wird auch zum Marinieren des Hähnchens vor dem Grillen verwendet.

Mit allen möglichen Samen, Nüssen und Trockenfrüchten, die du gerade da hast, kannst du ein köstliches Granola zubereiten. Fang mit Haferflocken an und lass deiner Kreativität freien Lauf! Je mehr verschiedene Nüsse und Samen du hinzufügst, desto...

Diese Steckrübenbeilage bietet eine wunderbare Kombination aus würzigen Zwiebeln, Rosmarin und pikanten Chiliflocken, abgerundet mit einer Honigglasur und goldenen Rosinen. Die Steckrüben werden wie Kartoffeln geröstet und mit Honig verfeinert.

Geschmorte Steckrüben mit Edamame-Bohnen sind eine einfache, köstliche und gesunde Beilage, reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Sie passen hervorragend zu Festtagsbraten oder gebratenem Geflügel. Die Steckrüben werden in einem kleinen Topf geschmort…

Diese leichte und dennoch wärmende Suppe hat für jeden etwas Besonderes zu bieten: Edamame-Bohnen, die mit Buchweizen-Soba-Nudeln gekocht werden, liefern Protein, während Tomaten, Gurken und Brunnenkresse...

Diese Müsliriegel mit Lebkuchengeschmack sind der perfekte Start in den Tag. Ihr unverwechselbares Lebkuchenaroma und der köstliche Geschmack stammen von einer Mischung aus Melasse, aromatischen Gewürzen und kandiertem Ingwer. Und...

Das Rösten von Gemüse in Alufolie über Holzkohle intensiviert den Geschmack und verleiht ihm eine subtile Rauchnote. Rösten Sie es portionsweise und servieren Sie es mit Zitronendressing und Za'atar, bestreut mit...

Cremiger Spinat ist eine köstliche und gesunde Beilage, die hervorragend zu Fleisch oder Geflügel passt. Diese noch gesündere und kalorienärmere Variante verwendet cremiges Spinatpüree anstelle der traditionellen Sahne.

Geräucherte Forelle wird oft zugunsten des beliebteren geräucherten Lachses übersehen, ist aber eine vielseitige und gesunde Möglichkeit, mehr Fisch in den Speiseplan zu integrieren. Geräucherte Forelle...

Dieser vegetarische Burger ist von den Aromen und Düften von Samosas inspiriert. Fein gehacktes Gemüse verleiht den Patties Biss, während der süß-saure Tamarindenketchup den Geschmack der Gewürze und Kartoffeln unterstreicht. Wenn nicht…

Mexiko trifft auf Indien in diesem köstlichen vegetarischen Burrito, gefüllt mit Kichererbsen-Curry und einer frischen Gurken-Tomaten-Salsa. Perfekt zum Frühstück oder für unterwegs...

Dieses Rezept kombiniert gesundes Avocado-Toast mit einem Salat – ein wahrer Vitamin-Kick. Ein Zitrusdressing sorgt für die perfekte Säure und gleicht so die Reichhaltigkeit der Avocado aus.

Eine einfache Pizza mit Tomaten und Parmesan wird vor dem Servieren mit einem frischen, knackigen Caesar Salad in cremiger Soße belegt, wodurch die Pizza besonders saftig wird. Falls Sie fertigen Pizzateig zur Hand haben,...

Rotkohl ist eine unerwartete Zutat in süßem Gebäck, aber der Geschmack dieses Kuchens wird Sie wirklich überraschen. Locker, saftig, mit einer wunderbar würzigen Note, wird er mit einer Joghurtglasur überzogen…

Dieser süß-säuerliche Smoothie ist die perfekte Möglichkeit, übriggebliebene Cranberries nach den Festtagsdesserts zu verwerten. Ahornsirup sorgt für Süße, Weizenkeime für ein nussiges Aroma. Der Smoothie ist reichhaltig…

Unter der knusprigen, goldbraunen Kruste dieses Kuchens verbergen sich zwei beliebte amerikanische Beilagen: geschmorter Grünkohl mit geräuchertem Fleisch und Maisbrot. Dieser herzhafte und saftige Kuchen ist einfach perfekt...

Dicke, saftige Grünkohlblätter eignen sich hervorragend zum Anbraten und ergeben eine gesunde, ballaststoffreiche Beilage, die perfekt zu gegrilltem oder gebackenem Fleisch passt. Dieses einfache...

Ein Burger im Kohlblatt statt im Brötchen ist trendy, frisch und gesund. Und trotz des fehlenden Brötchens und seines etwas ungesunden Aussehens macht er trotzdem richtig satt. Bevor das Rindfleisch-Patty eingewickelt wird...

Arktisches Saiblingsfilet wird auf einem Bett aus Fenchel in einer Knoblauch-Orangenöl-Vinaigrette gebacken und mit gekochtem Dinkel serviert. Für ein intensiveres Aroma verwenden Sie zwei Orangensorten – Navelin und …

Dieses knusprige Müsli-Dessert präsentiert sich in neuem Geschmack und Aussehen, das an einen festlichen Cupcake erinnert. Die Kombination aus Kleie- und Reisflocken sorgt für einen herrlich knusprigen Genuss, und das Topping...

Kreieren Sie eine Mischung aus Walnüssen, Pistazien und getrockneten Cranberries, verfeinert mit aromatischen Gewürzen: Nelken, Muskatnuss, Ingwer und Zimt, die dieses aromatische Bouquet dominieren werden,...

Diese weichen Schokoladenkekse eignen sich perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Snack. Sie sind mit Haferflocken und verschiedenen Nusssorten gefüllt. Achten Sie darauf, nicht zu viele verschiedene Nüsse zu verwenden, sonst werden sie...

Hafermilch, sogar Schokoladen-Hafermilch, lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten – viel einfacher als du denkst. Wenn du diese cremige Schokoladen-Hafermilch einmal probiert hast, wirst du sie nie wieder missen wollen.

Statt Brot oder Paniermehl können Sie schnellkochende Gerste in Ihren Hackbraten geben. Sie bindet den Hackbraten besser und liefert gleichzeitig Ballaststoffe und gesunde Nährstoffe.

Diese kalorienarme Variante des klassischen amerikanischen grünen Bohnenauflaufs bietet denselben cremigen Pilzgeschmack, die süße Zwiebelnote und die knusprige Kruste, enthält aber 60 % weniger Kalorien...

Wenn du Sandwiches liebst, mach sie nicht nur lecker, sondern auch super gesund! Toast zwei Scheiben Vollkornbrot und belege sie mit einem dicken Kichererbsensalat...

Für Kichererbsen-Fladenbrote ist die einfachste Methode: Man vermischt den Teig mit fertigem Hummus, gibt etwas Mehl, Wasser und Gewürze hinzu und backt die Fladenbrote anschließend in einer Pfanne im Ofen.

Die Hauptzutaten dieser gesunden und sättigenden Bowl sind gekochte, entbeinte und enthäutete Hähnchenbrust sowie Edamame (unreife Sojabohnen). Eine reichhaltige, asiatisch inspirierte Brühe verleiht ihr einen kräftigen asiatischen Geschmack und Duft.

Gegrillte, würzige Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, serviert auf knusprigen Baguettescheiben mit einem leichten Fenchel-Grapefruit-Salat. Entfernen Sie alle weißen Trennhäute der Grapefruit, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen, und...

Dies ist eine leichtere, nährstoffreichere Variante des klassischen Shepherd's Pie, die in einzelnen Auflaufformen oder in einer großen Pfanne zubereitet werden kann. Anstelle von fettem Hackfleisch...

Zarte und gesunde Palmherzen werden oft als Vitamin- und Kalziumquelle in Salaten verwendet, in diesem Rezept sind sie jedoch die Hauptzutat eines köstlichen Auflaufs. Backen...

Dieser leichte Pilaw mit Rosinen, Zitronenschale und Nüssen ist bekömmlich und figurfreundlich, denn er wird mit Blumenkohl zubereitet! Der Blumenkohl wird fein püriert…

Diese superknusprigen, nährstoffreichen Cracker sind viel einfacher zuzubereiten, als Sie denken. Weichen Sie die Crackermischung einfach einige Minuten in heißem Wasser ein, damit sie sich verbindet...

Falls Sie keinen Granatapfelsaft zur Hand haben, können Sie jeden anderen natürlichen Saft verwenden. Die Hauptzutat dieses erfrischenden Getränks sind Chiasamen. Sie reichern den Saft mit Vitaminen, Spurenelementen, Antioxidantien und … an.

Auch wenn Sie auf Ihr Gewicht achten, können Sie morgens trotzdem leckere Pfannkuchen genießen, vor allem, wenn sie voller gesunder Zutaten stecken. Diese ballaststoffreichen Pfannkuchen werden zubereitet mit...

Farfalle-Nudeln (Schleifchennudeln) in einer cremigen Käsesauce werden mit geröstetem Brokkoli und geschmolzenem Parmesan, Mozzarella und Kirschtomaten serviert. Für eine besonders ansprechende Präsentation empfiehlt sich Bocconini-Mozzarella (er hat die gleiche Größe wie...).

Bereiten Sie ein Chili-Erdnuss-Pfannengericht zu, um übrig gebliebenen Braten (oder gegrilltem Hähnchen) in ein neues, von amerikanisch-chinesischen Restaurants inspiriertes Gericht zu verwandeln. In einer reichhaltigen, süß-säuerlichen Sauce...

Anthoxanthine (nicht zu verwechseln mit Anthocyanen, die in roten, blauen und violetten Früchten und Gemüsen vorkommen) sind für die weiße und cremefarbene Färbung von Gemüse verantwortlich. Sie sind bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften…

Indisches Tikka Masala muss nicht unbedingt mit Hühnchen zubereitet werden. Probieren Sie doch mal eine ebenso leckere vegetarische Variante. Blumenkohl, Kichererbsen und grüne Erbsen eignen sich hervorragend als Füllung für Tikka Masala, und wenn Sie...

Das Köstlichste an diesem Dessert-Granola mit Karotten und getrockneter Ananas sind die mit Joghurt glasierten Rosinen. Sie erinnern an das Frischkäse-Frosting, das klassischen Karottenkuchen krönt…

Kohlblätter, kurz in heißem Wasser gedämpft, bis sie biegsam und leuchtend grün sind, eignen sich hervorragend für Burritos anstelle von Tortillas oder Pitabrot. Dämpfen Sie den ganzen Bund und bewahren Sie ihn auf...

Adobo ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das üblicherweise mit Hühnchen oder Schweinefleisch zubereitet wird. In dieser vegetarischen Variante wird das Fleisch durch Shiitake-Pilze ersetzt, die dem Adobo eine fleischähnliche Konsistenz verleihen.

Statt des üblichen Porridges zum Frühstück oder als Dessert am Nachmittag, probieren Sie doch mal dieses köstliche und gesunde Pfannkuchenmüsli mit Naturjoghurt, Granola und frischen Beeren. Reich an Getreide, Eiweiß und Vitaminen…

Der Schlüssel zu dieser vegetarischen Variante der Barbecue-Hähnchenpizza liegt darin, die Champignons schön gebräunt und knusprig zu machen, bevor die Soße hinzugefügt wird. Lassen Sie sie unbedingt ungestört garen...

Diese elegante Focaccia wird nach dem Vorbild der traditionellen Vier-Jahreszeiten-Pizza zubereitet. Jedes ihrer vier Segmente repräsentiert eine andere Jahreszeit: Erbsen und Artischocken symbolisieren den Frühling,...