Vegetarisches Chili mit Maisbrot aus der Pfanne

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Zubereitung - Vegetarisches Maisbrot-Chili aus der Pfanne

Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 506, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser 12 G., Cholesterin 68 mg, Natrium 1294 mg, Zucker 18 G.

Dieses köstliche und sättigende vegetarische Chili mit Maisbrotkruste wird komplett in einer Pfanne zubereitet und erspart Ihnen so viel Abwasch. Verwenden Sie für dieses Rezept eine gusseiserne Pfanne, um das Chili auf dem Herd anzubraten und anschließend im Ofen zu backen. Es enthält Tomaten, Butternusskürbis, Bohnen, Spinat und viele Gewürze, darunter Chilischote, die dem Gericht seinen Namen gibt. Lassen Sie das Gemüse köcheln, bestreichen Sie es mit Maisbrotteig und backen Sie es im Ofen, bis die Kruste fest ist. Verteilen Sie das Chili auf Tellern, sodass jeder etwas von der leckeren Kruste bekommt – sie ist das Highlight des Gerichts.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Chile

2 Esslöffel Pflanzenöl
450 g (etwa 4 Tassen) gekaufter Butternusskürbis, in 1 cm (1/2 Zoll) große Würfel geschnitten
3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
4 EL. Chilipulveroder nach Geschmack
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
3 Tassen leicht gesalzene Gemüsebrühe
2 Dosen à 400 g gehackte Tomaten mit Chilischoten, abgetropft
1 Dose (400 g) Kidneybohnen, abgespült
1 EL Zucker
140 g (etwa 6 Tassen) Babyspinat

Maisbrot-Topping

3/4 Tasse fein gemahlenes Maismehl
3/4 Tasse Premium-Mehl
3/4 TL Backpulver
3 Esslöffel Zucker
0,5 Tassen Vollmilch
1/4 Tasse saure Sahne + extra zum Servieren
1 großes Ei
3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
3/4 Tasse geriebener Cheddar (ca. 80 g)
Eingelegte Jalapeños zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Chile:

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer gusseisernen Pfanne (30 cm Durchmesser) bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den Kürbis, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und braten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten lang, bis er weich und stellenweise gebräunt ist. Nehmen Sie den Kürbis aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 8 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Chilipulver (für eine mildere Würze weniger verwenden) und Kreuzkümmel hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis es duftet. Gemüsebrühe, Tomaten, Bohnen, Zucker und gerösteten Kürbis hinzufügen und zum Köcheln bringen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Sauce eingedickt ist. Falls die Flüssigkeit verdampft ist und weniger als drei Viertel der Kürbishöhe ausmacht, etwas Wasser unterrühren. Babyspinat portionsweise unterrühren, bis er zusammenfällt.

Maisbrot-Topping:

Inzwischen den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. In einer mittelgroßen Schüssel Maismehl, Mehl, Natron, Zucker und 1 Teelöffel Salz verquirlen. In einer anderen Schüssel Milch, saure Sahne und Ei verrühren. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und zu einem Teig verkneten. Geschmolzene Butter und Cheddar unterrühren. Den Teig portionsweise mit etwas Abstand auf dem Chili verteilen. Der Teig sollte das Chili nicht vollständig bedecken.
Backen Sie das Maisbrot etwa 18 Minuten lang, bis es goldbraun ist und sich bei leichtem Druck elastisch anfühlt, und der Chili durchgeheizt und blubbernd ist. Mit Sauerrahm und eingelegten Jalapeños servieren.

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