Low-Carb-Rezepte

Bereiten Sie zum Abendessen eines dieser kohlenhydratarmen, von Köchen inspirierten Gerichte zu, zum Beispiel marinierte Hähnchenbrust oder gewürztes Schweinefilet.

Kohlenhydratarmer Blumenkohl-Reisersatz

Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, Blumenkohl in eine gesunde, kohlenhydratarme Mahlzeit oder Beilage zu verwandeln – unsere Version enthält nur etwa ein Viertel der Kohlenhydrate von Reis.

Gegrilltes Lachssteak mit Edamame-Bohnen

Lachs ist dank seines vollen Geschmacks und des hohen Omega-3-Gehalts ideal für fettarme Gerichte. Für ein besonders intensives Aroma füllen Sie die Filets durch die Einschnitte mit einer frischen Kräutermischung.

Ofengebackenes Abendessen: Lachs mit Hoisin-Glasur und Pak Choi

Dieses einfache, aber sättigende Gericht lässt sich in wenigen Minuten auf einem einzigen Backblech mit Rand zubereiten und backen. Was will man mehr?

Spargelnudeln mit Pestosauce

Für dieses Rezept wird ein Gemüseschäler benötigt, mit dem die Spargelstangen in lange Streifen für Gemüsespaghetti geschnitten werden.

Frittierte, scharfe Garnelen

Rachels Garnelen mit Fenchel gehören zu den kohlenhydratärmsten Gerichten überhaupt. Sie werden mit großen Garnelen und Gewürzen zubereitet und enthalten nur 1 Gramm Kohlenhydrate pro Portion.

Gebackene Garnelen mit Kräutern

Dieses gesunde, proteinreiche Garnelengericht enthält eine großzügige Portion Grünkohl, der beim Braten zusammenfällt. Traubenkernöl ist eine hervorragende, neutrale Alternative zu Olivenöl, das den süß-säuerlichen Geschmack des Garnelencurrys überdecken könnte.

Ofengebackenes Hähnchen mit aromatischen Kräutern und geröstetem Wurzelgemüse

Eddie teilt sein kohlenhydratarmes Rezept für ein ganzes Brathähnchen mit Karotten, Steckrüben und weißen Rüben. Da bleibt bestimmt nichts übrig!

Ratatouille aus der Mikrowelle

Das Garen von Auberginen-, Zucchini- und Tomatenscheiben in der Mikrowelle, hübsch in einer Auflaufform angerichtet, spart viel Zeit. Außerdem wird weniger Olivenöl benötigt als bei traditionellem Ratatouille – einer provenzalischen Vorspeise oder Beilage, bei der jede Zutat einzeln gewürfelt und angebraten wird.

Gebratener Heilbutt mit Kürbiskernen, Kapern, Kirschtomaten und Basilikum

Den Heilbutt mit frischer Kirschtomatensauce, eingelegten Kapern und gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Hähnchen Piccata mit Kapern

Hähnchen Piccata wird üblicherweise mit viel Butter und Wein zubereitet. Diese leichtere Variante des italienischen Gerichts verwendet jedoch Weißweinessig und nur einen Hauch Öl für die Sauce – sie ist so reichhaltig, dass der Unterschied kaum wahrnehmbar ist.

Gebratener Blumenkohl

Ree's scharfes vegetarisches Pfannengericht steckt voller kräftiger Aromen, benötigt aber nur 7 Zutaten, von denen Sie die meisten wahrscheinlich schon in Ihrer Küche haben.

Schweinefilet gefüllt mit Pilzen

Mit einer Mischung aus Pilzen, Speck und Petersilie gefülltes Schweinefilet ist ein sättigendes und ansprechendes Hauptgericht, das sich perfekt für Gäste eignet und nur 3 Gramm Kohlenhydrate pro Portion enthält.

Gedämpfter Pak Choi mit asiatischen Gewürzen

Eine Portion Pak Choi, beträufelt mit Sesamöl und Gewürzen, enthält nur 4 Gramm Kohlenhydrate.

Gebackener Heilbutt mit knuspriger Panade und Mangold

Die Kombination aus fleischigem Heilbuttfilet, Mangold und aromatischen Kräutern ergibt eine sättigende Mahlzeit, die schmeckt, als wäre sie in einem Restaurant zubereitet worden.



Wir empfehlen

Einfacher Truthahn-Hackbraten

Bei diesem klassischen Gericht werden Rindfleisch und Semmelbrösel durch Haferflocken und Putenhackfleisch ersetzt, aber es ist genauso sättigend wie der Hackbraten, den Sie aus Ihrer Kindheit kennen.

Lachs mit Zitrone, Kapern und Rosmarin, in Folie gebacken

Lachs in Alufolie grillen – für eine frische, einfache und unkomplizierte Mahlzeit.

Tomatensuppe mit Garnelen

Marcelas scharfe Suppe enthält viel Gemüse, Garnelen und eine ganze Vielfalt an Aromen.

Buffalo-Blumenkohl mit Blauschimmelkäse-Dip

Genießen Sie Ihren Lieblings-Party-Snack in einer neuen Variante. Blumenkohl mit würzigen Buffalo-Gewürzen und cremiger Blauschimmelkäsesauce ist genauso lecker wie Chicken Wings, aber mit weniger Kalorien und Fett.

Lachs mit Tomaten, in Folie gebacken

Den Lachs in Alufolie wickeln und im Ofen backen – so erhält man ein einfaches, saftiges Gericht, das in Einzelportionen serviert werden kann.

Hähnchen nach römischer Art

Giada bereitet das Hähnchen in einer reichhaltigen, aromatischen Mischung aus Prosciutto, Weißwein und italienischen Gewürzen zu.

Gegrillter Hackbraten in Folie

Warum gart dieser kohlenhydratarme, fettarme Hackbraten schneller als die traditionelle Ofenvariante? Das Geheimnis liegt in der reflektierenden Oberfläche des Folienbeutels, die die Hitze wie ein Mini-Backofen einschließt und verstärkt.

Mariniertes Flankensteak mit Blauschimmelkäsesauce

Eine cremige Sauce verleiht diesem marinierten Steak das gewisse Etwas. Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz und enthält dennoch den gleichen Fettgehalt wie 1%ige Milch. Und der Blauschimmelkäse muss nicht ersetzt werden: Eine kleine Menge genügt.

In Gewürzen gebackenes Schweinefilet

Trockene Marinaden eignen sich hervorragend, um Gerichten ein intensives Aroma zu verleihen, ohne dass viel Öl oder Butter benötigt wird. Ellie verwendet für ihre Marinade Oregano, Kreuzkümmel, Koriander und Thymian.

Büffelsalat mit Hähnchen und Blauschimmelkäse-Dressing

Ellie kreiert eine gesündere Variante eines Klassikers, ohne dabei auf den Originalgeschmack zu verzichten. Das Geheimnis eines Blauschimmelkäse-Dressings mit nur halb so vielen Kalorien und einem Drittel des Fetts eines herkömmlichen Belags? Griechischer Joghurt!

Gebratenes Mahi-Mahi-Fischfilet mit Blumenkohl

Mandeln, Rosinen und Koriander sorgen in diesem Fischgericht für ein ausgewogenes Verhältnis von nussigen und süßen Aromen.

Im Ofen gebackener Blumenkohl in einer Panade aus gepufftem Reis

Blumenkohl ist wirklich vielseitig. Er eignet sich hervorragend für Kartoffelpüree, Gemüsesteaks und jetzt sogar als Snack – in Form von knusprigen Bällchen. Für die glutenfreie Panade verwenden wir Reisflocken. Ein heißer Ofen (und etwas Kochspray) sorgen für eine knusprige Kruste, ganz ohne Frittieren.

Gegrillte Hähnchenschenkel in Teriyaki-Sauce

Genießen Sie den Geschmack Ihres chinesischen Lieblingsgerichts – jetzt mit weniger Salz und Kohlenhydraten. Gebackene Hähnchenschenkel werden mit einer köstlichen, hausgemachten Teriyaki-Sauce serviert.

Hühnersalat mit Trauben und Curry

Dieser Salat schenkt Ihnen Energie und Vitalität. Saftige Trauben und knackige Mandeln gleichen die Schärfe des Currys perfekt aus. Fettarmer Naturjoghurt sorgt für eine cremige Konsistenz, sodass Sie deutlich weniger Mayonnaise benötigen.

In Kräutern marinierte, gebratene Hähnchenbrust.

Tipp: Hähnchenbrustfilets in einem Gefrierbeutel marinieren – so halten sie sich im Gefrierschrank bis zu zwei Wochen. An einem Wochentag das Fleisch im Kühlschrank auftauen und grillen.

Gegrillte Lammkeule mit Spargel und Minz-Chimichurri-Sauce

Eine frische Chimichurri-Sauce mit Knoblauch, Petersilie, Minze und Zitronensaft macht die klassische Kombination aus Lamm und Minze zu etwas ganz Besonderem.

Gebratene, gefüllte Hähnchenbrust mit Grünkohl-Mais-Füllung

Nährstoffreicher Grünkohl und Mais sind reich an Vitamin A. Pepper Jack Käse verleiht der Füllung eine angenehme Würze und sorgt gleichzeitig für den Zusammenhalt. Wer es nicht so scharf mag, kann Monterey Jack oder Havarti Käse verwenden – die Füllung wird dadurch cremig und nicht zu scharf.

Joghurtsauce mit Dill und Gurke

Bereiten Sie einen einfachen Party-Dip mit ungesüßtem Joghurt, Dill und frischen Gurkenscheiben zu. Als leichte Vorspeise servieren Sie den Dip mit Gemüsesticks anstelle von Crackern oder Chips.

Gefüllte Champignons

Diese mit Krabben gefüllten Champignons sind die perfekte Vorspeise für eine Party.

Hähnchen und 40 Knoblauchzehen

Alton Browns Hühnchenrezept ist ein Paradies für Knoblauchliebhaber. Eine Portion enthält nur 6 Gramm Kohlenhydrate und ist elegant genug, um es auch bei einer Dinnerparty zu servieren.







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