Gebackene Garnelen mit Kräutern
Stimmen: 1
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 280, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 2 G., Cholesterin 180 mg, Natrium 160 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 280, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 2 G., Cholesterin 180 mg, Natrium 160 mg, Zucker 2 G.
Bereiten Sie ein köstliches und gesundes Abendessen mit herzhaften Garnelen, Grünkohl und Paprika auf einem Backblech im Ofen zu. Rösten Sie zunächst den Grünkohl mit Paprika, Knoblauch und Gewürzen in Traubenkernöl. Dieses hat einen neutralen Geschmack und überdeckt, anders als Olivenöl, nicht den Geschmack der Garnelen. Sobald der Grünkohl im Ofen zusammengefallen ist, legen Sie die mit Curry marinierten Garnelen auf das Backblech und rösten Sie sie einige Minuten weiter, bis sie gar sind. Zum Schluss garnieren Sie das Gericht mit Cashewnüssen und einer duftenden Mischung aus Basilikum, Minze und Koriander und beträufeln es mit Zitronensaft. Gedämpfter Reis passt hervorragend dazu.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 550 g mittelgroße Garnelen, geschält, entdarmt und mit Schwanz.
- 2 Bund Grünkohl, Stiele abgeschnitten, Blätter in Stücke geschnitten (ca. 10 Tassen)
- 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 orange Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 4 Esslöffel Traubenkernöl
- 2 TL rote Currypaste
- 1 Limette, halbiert + Limettenspalten zum Servieren
- 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 1/4 Tasse frische Minze, gehackt
- 2 EL ungesalzene, geröstete Cashewnüsse, gehackt
- Gekochter Basmati- oder Naturreis zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Blattkohl, Paprika, Traubenkernöl, Currypaste, Limettensaft, Cashewnüsse, Basilikum, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Den Kohl waschen und abtropfen lassen. In einer großen Schüssel Kohl, Knoblauch, Paprika, 3 EL Öl, eine kräftige Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Die Mischung auf einem Backblech mit Rand verteilen. Mit Backpapier abdecken und ca. 35 Minuten backen, bis der Kohl weich und zart ist und die Paprika weich ist. - In der Zwischenzeit die Garnelen mit der Currypaste, dem Saft einer halben Limette und dem restlichen Esslöffel Öl vermengen.
- Sobald das Gemüse gar ist, das Backpapier entfernen und das Gemüse vermengen. Die Garnelen gleichmäßig darauf verteilen und 10–12 Minuten backen, bis sie gar und fest sind.
- Mit Basilikum, Koriander, Minze und Cashewnüssen bestreuen und den Saft der restlichen Limettenhälfte auspressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Reis und Limettenspalten servieren.
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