Gebackene Frühlingsrollen mit Krabbenfüllung
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 14 Rollen
Komplexität: leicht
Menge: 14 Rollen
Nährwert pro Portion:
Kalorien 89, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 5 G., Cholesterin 27 mg, Natrium 397 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 89, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 5 G., Cholesterin 27 mg, Natrium 397 mg, Zucker 0 G.
Asiatische Frühlingsrollen, saftig und erfrischend, lassen sich durch goldbraunes Backen im Ofen in eine sättigendere Vorspeise verwandeln. Die Füllung variiert: Statt der traditionellen Garnelen verwendet man echtes Krabbenfleisch (vorsichtig verlesen, um Schalenreste zu entfernen) und gebratenen Schinken, dessen würziger Geschmack perfekt mit den Meeresfrüchten harmoniert. Die Rollen werden mit frischem Kohl und Karotten umwickelt und im Ofen gebacken. Für eine gleichmäßige Knusprigkeit die Hülle mit Sesamöl bestreichen. Sofort mit einer asiatischen Dip-Sauce servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Frühlingsrollen
- 450 g Krabbenfleischstücke, sortiert
- 1 Scheibe (60 g) Schinken, in kleine Würfel geschnitten
- 4 TL Pflanzenöl + extra zum Einfetten
- 1 EL gehackter, geschälter Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1,5 Tassen fein geschnittener Weißkohl
- 1 mittelgroße Karotte, gerieben
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1 Teelöffel asiatische Chilipaste mit Knoblauch
- 1,5 TL dunkles Sesamöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 14 quadratische Frühlingsrollenblätter
- Protein aus 1 großem Ei
Sauce
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 EL l. Mirin (süßer Reiswein)
- 1 TL gehackter, geschälter Ingwer
- 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Krabbenfleisch, Chilipaste, Schinken, Mirin (Reiswein)
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Bereiten Sie die Füllung vor.In einer kleinen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze den Schinken in 2 Teelöffeln Pflanzenöl 2 bis 4 Minuten knusprig braten. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.
- In einer großen Schüssel Kohl und Karotten mit dem heißen Schinken vermengen. Krabbenfleisch, Koriander, Chili-Knoblauch-Paste, 1 Teelöffel Sesamöl, Sojasauce und Essig hinzufügen und umrühren.
- Die Frühlingsrollen aufrollen. Jede Rolle an mehreren Stellen mit einem Spieß einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
- Ein Backblech mit einem Gitterrost auslegen und mit Pflanzenöl bestreichen. Die restlichen 2 Teelöffel Pflanzenöl mit ½ Teelöffel Sesamöl vermischen und die Brötchen damit leicht bestreichen. Auf dem Rost verteilen und ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Wenden und weitere 8–10 Minuten backen, bis auch die andere Seite goldbraun und knusprig ist.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit den Brötchen zum Dippen servieren.
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