Kohlrezepte

Bereiten Sie einen köstlichen Blumenkohlauflauf zu, ähnlich wie Mac and Cheese, aber ohne Nudeln. Er ist die perfekte Low-Carb-Lösung. Geschmack und Konsistenz sind fast identisch, aber die gesundheitlichen Vorteile sind deutlich größer. Gekochte Blumenkohlröschen – mehr lesen

• Cremiges Ziegenkäsedressing
• Salat

Dieser saftige, köstliche Salat enthält Blumenkohl, Karotten, Paprika und Zwiebeln. Das gesamte Gemüse wird vor dem Hinzufügen in die Salatschüssel gegrillt, wodurch es ein einzigartiges, intensives Aroma erhält, das den Salat so besonders macht. mehr lesen

Diese kohlenhydratarme Cremesuppe ist reich an gesundem Brokkoli, der mit Gewürzen in Hühnerbrühe geköchelt wird. Die fertige Suppe im Mixer pürieren und für eine besonders cremige Konsistenz reichlich geriebenen Käse unterrühren – mehr als … mehr lesen

Käsesuppe ist immer eine sichere Wahl fürs Mittagessen und schmeckt Groß und Klein. Für einen noch intensiveren Geschmack empfiehlt es sich, nicht nur eine, sondern drei Käsesorten zu verwenden. Ree Drummond wählte eine Mischung aus mildem und würzigem Cheddar sowie... mehr lesen

Diese duftenden Muffins werden ohne Weizenmehl gebacken und schmecken dennoch genauso gut wie herkömmliche Muffins. Maismehl verleiht ihnen ein warmes, herzhaftes Aroma, Blumenkohl sorgt für eine reichhaltige Textur und zusammen mit geriebenem Käse... mehr lesen

• Tetrazzini-Auflauf
• Gekochte Hähnchenbrust

Tetrazzini ist ein amerikanischer Auflauf mit Geflügelstücken, Gemüse, Pilzen und Nudeln in einer cremigen Käsesauce. Hähnchen, Blumenkohl und Eiernudeln werden separat gekocht, und eine Sauce auf Pilzbasis wird zubereitet. Anschließend werden alle Zutaten hinzugegeben. mehr lesen

Eine vegetarische Variante des beliebten chinesisch-amerikanischen Gerichts General Tso's Chicken. Anstelle von Hühnchen wird Blumenkohl verwendet. Die Stücke werden in einer Mischung aus Ei und Maisstärke gewendet, frittiert und anschließend mit ... vermengt. mehr lesen

Peppen Sie Ihr Mittagessen mit dieser farbenfrohen und aromatischen Kartoffel-, Brokkoli- und Poblano-Paprikasuppe auf. Der Brokkoli sorgt nicht nur für eine satte grüne Farbe, sondern liefert auch wertvolle Mikronährstoffe und Ballaststoffe. Dank der Poblano-Paprika und einer Prise... mehr lesen

Selbst wer Kartoffelpüree bevorzugt, wird von dieser Beilage begeistert sein. Gekochter Blumenkohl wird mit Parmesan, griechischem Joghurt, Knoblauch und frischem Rosmarin in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse püriert. mehr lesen

Goldbraun gebackener Blumenkohl steckt voller harmonisch abgestimmter Aromen von nativem Olivenöl extra, Knoblauch, rotem Pfeffer, Salz und Thymian. Vor dem Rösten den Blumenkohlkopf in kleine Röschen teilen. Diese auf einem Backblech verteilen. mehr lesen

Grünkohl ist eine hervorragende Zutat für Suppen, die dank des hohen Ballaststoffgehalts der Blätter besonders gesund sind. In nur einer halben Stunde können Sie eine dickflüssige, köstliche und sättigende Suppe zubereiten, die voller Nährstoffe steckt... mehr lesen

Diese samtige Blumenkohlsuppe steckt voller indischer Aromen und Düfte, verfeinert mit Curry, Ingwer und Knoblauch. Sie ist unglaublich einfach zuzubereiten, köstlich, gesund und kalorienarm. Vorsicht! mehr lesen

Mit einer Heißluftfritteuse gelingen Ihnen superknusprige Rosenkohlsprossen mit nur wenig Olivenöl. Geben Sie das gegarte Gemüse auf eine Servierplatte, bestreuen Sie es sofort mit geriebenem Parmesan, damit dieser schmilzt, und beträufeln Sie es mit Zitronensaft für eine frische Note. mehr lesen

Diese Beilage ist unglaublich nahrhaft und gleichzeitig unglaublich schmackhaft. Die Mischung aus Rosenkohl und Grünkohl liefert viele Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und einen reichhaltigen Geschmack und passt perfekt zum Fleischgericht. Und der Parmesan und die Zitrone... mehr lesen

Gerösteter Rosenkohl mit roten Trauben ist eine farbenfrohe, köstliche und gesunde Beilage, die sich perfekt für ein Festessen eignet. Er passt hervorragend zu Fisch, Geflügel oder Fleisch. Der Rosenkohl wird mit Olivenöl vermengt und im Ofen gebacken. mehr lesen

Verwandeln Sie einen kleinen Blumenkohlkopf in goldbraune, mit Käse gefüllte Grissini, die Sie ohne schlechtes Gewissen genießen können, selbst wenn Sie sich kohlenhydratarm oder glutenfrei ernähren. Pürieren Sie den Blumenkohl in einer Küchenmaschine und... mehr lesen

Diese köstliche, wunderschöne und vor allem gesunde und ballaststoffreiche Blumenkohlbeilage wird Ihre Gäste schon allein durch ihr Aussehen beeindrucken. Die Blumenkohlköpfe werden im Ganzen im Ofen gebacken. Bestreichen Sie sie vorher mit Olivenöl und... mehr lesen

Diese erstaunliche Suppe ist eigentlich nichts anderes als in einer cremigen Béchamelsauce geschmortes Gemüse. Klingt lecker, nicht wahr? Blumenkohl wird zusammen mit Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Butter geköchelt und anschließend mit einer separat zubereiteten... mehr lesen

Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie Blumenkohl optimal zubereiten und dieses einfache, aber unglaublich gesunde Gemüse auf eine interessantere Weise servieren können, versuchen Sie es doch mal mit Blumenkohlsteaks! Der Kohlkopf wird in gleichmäßige Scheiben geschnitten, die beim Backen im Ofen goldbraun werden und... mehr lesen

Dieses Gericht ist eine Abwandlung des traditionellen italienischen Auflaufs „Eggplant alla Parma“, bei dem anstelle von Auberginen Blumenkohl verwendet wird. Der Blumenkohlkopf wird in gleichmäßige Scheiben geschnitten, die anschließend paniert und… mehr lesen

Auch bei einer glutenfreien Ernährung müssen Sie nicht auf eine köstliche, saftige und gesunde Pizza verzichten. Der Pizzateig besteht aus geraspeltem Blumenkohl, der mit einer Mischung aus geriebenem Käse und Eiern zusammengehalten wird. Nach dem Backen wird er schön fest und... mehr lesen

Haben Sie schon mal daran gedacht, Mini-Rosenkohl zu hobeln? Die Idee mag ungewöhnlich klingen, aber so wird er zu einer luftigeren und interessanteren Beilage. Mit einer Küchenmaschine lässt sich der Rosenkohl fein hobeln. Und um... mehr lesen

Das in den USA als Haluschki bekannte Gericht ist eine vereinfachte Version eines traditionellen osteuropäischen Gerichts: Anstelle von frischem Teig werden breite Eiernudeln verwendet. Die Nudeln werden separat gekocht und anschließend mit Kohl in einem Kessel vermischt. mehr lesen

Rosenkohl wird mit Speckscheiben gegrillt. Dafür benötigen Sie einen Grillkorb (oder einen Grillrost mit kleinen Löchern). Der Speck verleiht dem Rosenkohl ein unglaubliches Aroma, und der Grill sorgt für eine feine Rauchnote. mehr lesen

Für diese Beilage werden die Rosenkohlröschen halbiert, damit sie die köstliche, cremige Soße besser aufnehmen können. Zuerst werden sie in Hühnerbrühe weichgekocht und anschließend mit einer separaten Sauce vermengt. mehr lesen

• Salat
• Betankung

Dieser leichte, vitaminreiche Salat besteht aus mariniertem Rosenkohl. Dieser wird mit geräucherten Mandeln, getrockneten Cranberries und Blaubeeren sowie spanischem Manchego-Käse vermischt und mit einem Dressing abgerundet, das dem Salat seinen unvergleichlichen Geschmack verleiht. mehr lesen

Rosenkohl in der Pfanne zu schmoren ist nicht schwieriger als ihn im Ofen zu backen: Einfach etwas Hühnerbrühe dazugeben, abdecken, bei schwacher Hitze garen lassen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Und dann wird der Rosenkohl wunderbar zart, ja sogar... mehr lesen

Diese Beilage aus Rosenkohl erhält ihren fantastischen Geschmack durch den gebratenen Pancetta und die Balsamico-Reduktion, mit denen das gekochte Gemüse vermengt wird. Den Rosenkohl in einer Küchenmaschine fein schneiden und mit Schalotten in einer duftenden Pfanne anbraten... mehr lesen

Rosenkohl wird zusammen mit gewürfeltem Butternusskürbis und roten Zwiebeln auf einem Backblech geröstet, anschließend mit frischen Granatapfelkernen bestreut und als Beilage serviert. Das Gericht sieht wunderschön aus, wie ein funkelnder Edelsteinteppich. mehr lesen

• Salat
• Croutons

Obwohl der traditionelle italienische Panzanella-Salat als Sommerspezialität gilt, lässt er sich leicht an die Winterküche anpassen, indem man die Tomaten durch saisonales Gemüse wie gerösteten Kürbis und Rosenkohl ersetzt. Die weiteren Hauptzutaten sind: mehr lesen

• Schweinebauch
• Kohl
• Kartoffel

Weihnachten und Neujahr sind die Zeit für besondere Gerichte, Köstlichkeiten und neue Produkte, mit denen wir unsere Lieben gerne überraschen und verwöhnen. Es ist auch eine wunderbare Gelegenheit, die Traditionen anderer Länder kennenzulernen, ohne das Haus zu verlassen. Bereiten Sie ein festliches Abendessen im skandinavischen Stil zu – mehr lesen

Diese reichhaltige, köstliche und nahrhafte Suppe eignet sich nicht nur für ein Festtagsessen, sondern auch den ganzen Winter über, um ihren wärmenden, rauchigen Duft zu genießen. Die Suppe wird in dem Fett angebraten, das beim Braten von geräuchertem Gemüse austritt. mehr lesen

Für eine köstliche, farbenfrohe und optisch ansprechende Gemüsebeilage Rosenkohl mit roten Zwiebeln und in Scheiben geschnittenem Butternusskürbis im Ofen rösten, mit Olivenöl beträufeln und mit Chilipulver für eine pikante Note bestreuen. Sobald das Gemüse gar ist, einfach... mehr lesen

Zweimal gebackene Kartoffeln sind bei Familienfeiern immer eine beliebte Vorspeise: Der Duft von gebackenen Kartoffeln mit knuspriger Kruste ist einfach unwiderstehlich. Zur Zubereitung werden große Kartoffeln zunächst im Ganzen gebacken und dann... mehr lesen

Dieses aromatische Blumenkohlpüree ist eine gesunde Alternative zu Kartoffelpüree und eignet sich sowohl für festliche Anlässe als auch für den Alltag. Kurkuma und Knoblauch werden während des Kochens hinzugefügt, ebenso wie ein Kokosnussdressing. mehr lesen

Mexikanische Quesadillas sind eine köstliche, warme Vorspeise oder ein Frühstück, das der ganzen Familie schmecken wird. Große Tortillas werden mit geriebenem, würzigem Pepper-Jack-Käse und gegrilltem Hähnchenfleisch belegt, dann zusammengeklappt und frittiert. mehr lesen

Für dieses Rezept werden naturbelassene Schweinekoteletts oder Schweinelendensteaks ohne Knochen verwendet. Reiben Sie sie mit Kurkuma ein, um eine schöne goldene Farbe und einen herzhaften Geschmack zu erzielen, und braten Sie sie einige Minuten in der Pfanne an. Das zarte Fleisch wird gebraten – mehr lesen

Dieses Gericht ist in maximal 10 Minuten zubereitet. Gehobelte Rosenkohlröschen werden mit dünn geschnittenen Champignons in einer heißen Pfanne goldbraun gebraten und anschließend mit … vermischt. mehr lesen

Für dieses Gericht wird Flankensteak verwendet, ein preiswertes, aber schmackhaftes Stück Fleisch aus dem Bauchbereich eines Rindes. Es hat eine große Faserung und einen kräftigen Rindfleischgeschmack, der am besten zur Geltung kommt, wenn es medium oder durchgebraten ist. mehr lesen

Hähnchenschenkel werden zunächst in der Pfanne knusprig und goldbraun gebraten und anschließend im Ofen fertig gegart. Serviert werden sie mit Buchweizen-Soba-Nudeln, die mit frisch geschnittenem Grünkohl und Rosenkohl vermengt sind. Reisdressing – mehr lesen

Romanescokohl, ein Verwandter des Blumenkohls, lässt sich ebenfalls einfach und schnell zubereiten: Man vermischt ihn einfach mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und backt ihn im Ofen. Um ihn in eine wahrhaft festliche Beilage zu verwandeln, beträufelt man ihn mit ... mehr lesen

Vor dem Backen werden große Garnelen mit scharfer Harissa-Paste (am besten eine mildere Variante wählen) vermengt, um ihnen eine pikante Note zu verleihen, die hervorragend zum Gemüse-Dressing mit Zitrusnote passt. Roter Grünkohl ist ebenfalls eine tolle Ergänzung für den Salat. mehr lesen

Das Besondere an dieser Pasta ist die braune Butter, die dem Gericht einen angenehm cremigen, nussigen Geschmack verleiht. Für ein noch intensiveres Aroma kombinieren Sie sie mit Farfalle, geröstetem Blumenkohl, Zitronensaft und Sardellen. Beim Servieren mit … bestreuen. mehr lesen

Diese köstliche Pasta in cremiger Alfredo-Sauce ist eine sichere Wahl für jedes Abendessen. Die cremige Sauce enthält Sahne und geriebenen Parmesan – eine Kombination, der kaum jemand widerstehen kann. Für eine gesündere Variante kombinieren Sie die Pasta mit: mehr lesen

Dieses Relish wird aus Rotkohl zubereitet und ist daher nicht nur köstlich, sondern auch geschmacklich ansprechend und beeindruckend. Es eignet sich hervorragend als Vorspeise sowohl für alltägliche Mahlzeiten als auch für festliche Fleischgerichte. Geschnetzelter Rotkohl wird mit Knoblauch und Zwiebeln in einer Mischung aus ... geschmort. mehr lesen

Für ein warmes italienisches Panini-Sandwich benötigen Sie keinen speziellen Sandwichmaker. Sie können es in einer normalen Pfanne toasten und eine schwere Pfanne mit kleinem Durchmesser als Presse verwenden. Dieses Panini... mehr lesen

Dieser Makkaroni-Auflauf mit Käse ist ein wahres Highlight, gefüllt mit drei Käsesorten: Münster, Cheddar und Parmesan. Nach dem Backen verschmelzen sie zu einer reichhaltigen, cremigen Sauce, die einfach unwiderstehlich ist. Neben dem Käse ist dieser Makkaroni-Auflauf mit Käse... mehr lesen

Eine festliche Variante des amerikanischen Krautsalats. Er enthält gehobelten Rotkohl, geraspelte Steckrüben, Karotten und Frühlingszwiebeln. Alle Gemüsesorten sind frisch. Garniert wird er mit Cashewnüssen und getrockneten Cranberries. mehr lesen