Gesunde Snack-Rezepte

Guacamole in Stücken

Hier ist noch ein Grund mehr, Guacamole zu lieben: Avocados sind reich an gesunden Fetten, die Ernährungswissenschaftler für den Verzehr empfehlen. In Ellies Rezept spielt die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel eine Schlüsselrolle: Sie verleiht der zarten Avocado eine pikante Note.

Rezept: Guacamole in Stücken

Kartoffelchips mit schwarzem Pfeffer und Zwiebeldip

Ellies gebackene, knusprige Chips sind fettärmer als gekaufte. Und wenn Sie diesen einfachen, hausgemachten Zwiebeldip einmal probiert haben, werden Sie nie wieder einen gekauften kaufen wollen.

Rezept: Kartoffelchips mit schwarzem Pfeffer und Zwiebeldip

Kartoffelschalen gefüllt mit Brokkoli, Cheddar und Avocadocreme

Ellie kreiert eine gesunde Variante des klassischen Snacks, indem sie fettarme Sauerrahm für das Avocado-Topping und kanadischen Speck verwendet, der nur ein Viertel des Fetts von normalem Speck enthält.

Rezept: Kartoffelschalen gefüllt mit Brokkoli, Cheddar und Avocadocreme

Mini-Corn-Dogs im Ofen

Dieser niedliche Snack ist genauso lecker wie die Corn Dogs vom Jahrmarkt. Aber mit einem wichtigen Unterschied: Zwei dieser Corn Dogs enthalten weniger Kalorien als ein herkömmlicher.

Rezept: Mini-Corn-Dogs im Ofen

Fünf-Schichten-Dip

Ellies 5-Schichten-Dip aus Mexiko besteht aus Bohnen, Mais, Avocado, Käse und Koriander; dazu passen gebackene Tortilla-Chips, Pita-Chips oder Gemüsesticks.

Rezept: Fünf-Schichten-Dip

Baba Ganoush

Für diese geschmackvolle Vorspeise röstet Ellie Auberginen, bis sie gerade weich sind, und vermischt dann das pürierte Fruchtfleisch mit Knoblauch, Zitrone, Tahini und gehackter frischer Petersilie.

Rezept: Baba Ganoush

Pilzeintopf auf Polentaquadraten

Als einfache, aber elegante Vorspeise belegt Giada De Laurentiis kleine Polentaquadrate mit einer herzhaften Pilzsoße.

Rezept: Pilzeintopf auf Polentaquadraten

Warmer Spinat-Artischocken-Dip

Beginnen Sie die Party mit Ellies Lieblingsdip aus dem Restaurant; er wird mit fettarmem Käse und leichter Sauerrahm gesünder zubereitet.

Rezept: Warmer Spinat-Artischocken-Dip

Gesunde, knusprige Mozzarella-Sticks

Gebackene Mozzarella-Sticks sind ein knuspriger, käsiger Snack für die ganze Familie und zudem reich an Kalzium. Kinder werden diese Pizza-ähnlichen Zutaten besonders lieben.

Rezept: Gesunde, knusprige Mozzarella-Sticks

Leichter und cremiger Dip aus weißen Bohnen

Hüttenkäse verleiht dem Bohnendip eine cremige Konsistenz und dient als zusätzliche Proteinquelle.

Rezept: Leichter und cremiger Dip aus weißen Bohnen

Hähnchen-Satay mit scharfer Erdnusssauce

Eine Marinade aus Ingwer, Fischsauce, Limette und Zitronengras verleiht dem Hähnchen ein intensives Aroma, ohne es fettreich zu machen. Die Nusssauce wird mit leichter Kokosmilch und fettarmer Erdnussbutter zubereitet. Knackiger Krautsalat rundet das Gericht ab.

Rezept: Hähnchen-Satay mit scharfer Erdnusssauce

Crostini mit Pilzpesto

Herzhafte Steinpilze, Knoblauch und Parmesan verleihen Giadas Pesto-Sauce einen köstlichen Geschmack, der hervorragend zu knusprigen Crostini-Scheiben passt. Diese Vorspeise ist perfekt für eine ausgelassene Party oder einfach als Snack.

Rezept: Crostini mit Pilzpesto

Artischocken- und Grünkohl-Dip

Er hat die gleiche köstliche, cremige Konsistenz wie der beliebte Spinatdip, enthält aber deutlich weniger Fett und Kalorien. Grünkohl macht den Dip sättigend und nährstoffreich – er zählt zu den gesündesten Gemüsesorten überhaupt.

Rezept: Artischocken- und Grünkohl-Dip

Scharfe Krabben-Dip-Sauce

Fettarmer Frischkäse und Sauerrahm verleihen diesem Dip seine charakteristische cremige Konsistenz und machen ihn gleichzeitig leichter. Krabbengewürz, Zitrone und frische Kräuter sorgen für Geschmack ohne zusätzliche Kalorien.

Rezept: Scharfe Krabben-Dip-Sauce

Scharfe Edamame-Schoten

Zarte, gekochte Edamame-Bohnen mit selbstgemachtem Gewürzsalz, Chilipulver, Chiliflocken und getrocknetem Oregano vermengen. Die herzhafte Mischung harmoniert perfekt mit der dezenten Süße der Bohnen.

Rezept: Scharfe Edamame-Schoten

Einfacher amerikanischer Sieben-Schichten-Dip

Geschmacksverstärker wie Chilipaste, Knoblauch, Koriander und Jalapeño machen diesen geschichteten Dip noch leckerer als die Originalversion und enthalten dabei weniger Fett und Kalorien.

Rezept: Einfacher amerikanischer Sieben-Schichten-Dip

Kirschtomaten gefüllt mit Hühnersalat und Äpfeln

Süße, geschälte Kirschtomaten eignen sich perfekt als „Schale“ für diese Apfel-Hühnersalatfüllung.

Rezept: Kirschtomaten gefüllt mit Hühnersalat und Äpfeln

Limabohnensauce

Gefrorene Limabohnen sind eine unerwartete Zutat in dieser Knoblauch-Guacamole-Alternative.

Rezept: Limabohnensauce

Antipasti mit Wurstspießen

Für eine herzhafte und gesunde Vorspeise spießt Ellie italienische Wurst, Artischockenherzen, geröstete rote Paprika und frisches Basilikum auf.

Rezept: Antipasti mit Wurstspießen

Grüne Göttin Dip-Sauce

Statt Ranch-Dressing und Mayonnaise servieren Sie Gemüsesticks mit Ellies Dip-Sauce. Die Basis bildet fettarme Buttermilch, verfeinert mit Avocado, frischen Frühlingszwiebeln, Estragon und Petersilie.

Rezept: Grüne Göttin Dip-Sauce

Gefüllte Champignons

Füllen Sie Champignons mit Krabbenfleisch für eine kompakte, herzhafte Vorspeise.

Rezept: Gefüllte Champignons

Zwiebel-Joghurt-Dip

Für eine gesündere Variante des beliebten Zwiebeldips verwenden Sie griechischen Joghurt. Das Rezept kombiniert Schalotten und Schnittlauch; servieren Sie es mit geschnittenem Gemüse oder ungesalzenen Brezeln und Pita-Chips.

Rezept: Zwiebel-Joghurt-Dip

Krabbenfondue

Verwenden Sie Holzspieße, um frisches Gemüse wie Sellerie und Blumenkohl in diesen einfachen Krabbendip zu dippen. Servieren Sie dazu Würfel von Vollkornbrot.

Rezept: Krabbenfondue

Hähnchenpfanne mit scharfer Erdnuss-Dip-Sauce

Satay sind im Grunde Hähnchenspieße. Ellies Gericht kann auf dem Grill oder in einer Grillpfanne zubereitet werden. Servieren Sie die Spieße mit einem Erdnussdip nach thailändischer Art.

Rezept: Hähnchenpfanne mit scharfer Erdnuss-Dip-Sauce

Quesadilla mit Hähnchen und Pilzen

Ein wenig Cheddar verleiht Ellies einfacher Quesadilla eine besondere Geschmacksnote. Es ist ein familienfreundliches Gericht, das sich perfekt für jede Festtafel eignet.

Rezept: Quesadilla mit Hähnchen und Pilzen

Hummus aus weißen Bohnen und gerösteter Aubergine

Durch das Rösten entwickeln Auberginen ein intensiveres Raucharoma und eine zarte Konsistenz. Zusammen mit zarten Cannellinibohnen ergibt das einen cremigen Dip, der hervorragend zu Gurkenscheiben passt.

Rezept: Hummus aus weißen Bohnen und gerösteter Aubergine

Panierte Hähnchenstreifen und Rohkost mit Blauschimmelkäse-Dip

Dieses nostalgische Gericht vereint zwei beliebte Party-Snacks: Chicken Fingers und Dip. Das Hähnchen wird mit Eiweiß und Panko-Paniermehl paniert, was ihm eine knusprige Kruste verleiht, und der Blauschimmelkäse-Dip wird mit Joghurt statt Mayonnaise zubereitet.

Rezept: Panierte Hähnchenstreifen und Rohkost mit Blauschimmelkäse-Dip

Weiche asiatische Sommerrollen mit süß-saurer Dip-Sauce

Sommerrollen ähneln in ihrer Form Frühlingsrollen, werden aber aus weichem Reispapier und gehacktem Gemüse und Kräutern zubereitet. Außerdem werden sie nicht frittiert, sondern frisch als leichte Sommervorspeise serviert, daher der Name.

Rezept: Weiche asiatische Sommerrollen mit süß-saurer Dip-Sauce

Tamari-glasierte Pekannüsse

Tamari ist eine dunklere, dickflüssigere Variante der Sojasauce. In diesem Rezept wird ihr Geschmack durch Cayennepfeffer verstärkt, der die Pekannüsse umhüllt.

Rezept: Tamari-glasierte Pekannüsse

Gerösteter Rote-Bete-Linsen-Dip

Dieser farbenfrohe Dip ist dank Rote Bete und Linsen reich an Ballaststoffen. Servieren Sie ihn mit Gemüse wie Endivien, Gurken und Mini-Karotten.

Rezept: Gerösteter Rote-Bete-Linsen-Dip

Filoteigröllchen mit Hackfleisch

Diese leichtere Variante der Wurstbällchen wird mit leichtem Blätterteig anstelle von fettigen Scones zubereitet. Sie schmeckt genauso lecker, hat aber nur 220 Kalorien pro Portion.

Rezept: Filoteigröllchen mit Hackfleisch

Joghurtsauce mit Dill und Gurke

Wenn Sie Joghurt anstelle von Sauerrahm oder Frischkäse für die Soße verwenden, erhalten Sie die gleiche cremige Konsistenz, jedoch mit weniger Fett und Kalorien.

Rezept: Joghurtsauce mit Dill und Gurke

Gegrillte Garnelen mit Tzatziki-Sauce und Kapern

Claire wendet eine interessante Technik an: Sie klappt die Ränder der Garnelen auf, sodass sie diese senkrecht auf dem Teller anrichten kann, genau wie in einem Restaurant.

Rezept: Gegrillte Garnelen mit Tzatziki-Sauce und Kapern

Quiche in Törtchen

Diese Käsequiche für eine Person ist ein toller Start in eine gelungene Mahlzeit.

Rezept: Quiche in Törtchen

Guacamole mit niedrigem Kaloriengehalt

Diese kalorienarme Guacamole wird aus Avocado, grünen Erbsen und griechischem Joghurt zubereitet.

Rezept: Guacamole mit niedrigem Kaloriengehalt

Knusprige Krabbenküchlein

Für diese Patties verwendet Ellie Krieger hochwertiges Krabbenfleisch anstelle von Surimi. Eine Panko-Panade sorgt für Saftigkeit und eine knusprige Kruste.

Rezept: Knusprige Krabbenküchlein

Guacamole mit Birnen und Pistazien

Birnenstücke und geröstete Pistazien verleihen der für ihre Cremigkeit bekannten Sauce einen unerwarteten Biss.

Rezept: Guacamole mit Birnen und Pistazien

Ofengebackene Grünkohlchips

Für einen gesunden Snack probieren Sie gebackene Grünkohlblätter oder Grünkohlchips. Eine Prise brauner Zucker verleiht diesem antioxidantienreichen Gemüse eine dezente Süße.

Rezept: Ofengebackene Grünkohlchips

Garnelen-Popcorn mit Limetten-Chili-Dip-Sauce

Ellies leichtere Variante panierter Garnelen hat eine köstliche Kruste ohne zusätzliche Kalorien, dank Mehl, das mit Ancho-Chilipulver, Eiweiß und Maismehl gewürzt ist. Zuerst ein Backblech mit Rapsöl bestreichen und im Ofen vorheizen; sobald die Garnelen darauf liegen, bilden sie sofort eine Kruste.

Rezept: Garnelen-Popcorn mit Limetten-Chili-Dip-Sauce

Würziger Succotash-Dip

Succotash-Salat erhält mit diesem leichten und luftigen Dip aus pürierten Limabohnen und gerösteten Paprika, garniert mit frischem Mais und Tomaten, eine neue Note. Unabhängig von der Jahreszeit erinnern die Aromen dieser Köstlichkeit an den Sommer.

Rezept: Würziger Succotash-Dip

Zwiebelringe im Ofen

Statt Zwiebelringe zu frittieren, können Sie sie auf einem Backblech zubereiten – so erhalten Sie eine gesündere Variante. Bestreuen Sie den knusprigen Snack anschließend mit gebackenen Kartoffelchips und fettarmer Buttermilch.

Rezept: Zwiebelringe im Ofen

Weißer Bohnen-Grünkohl-Dip

Dieser reichhaltige vegane Dip steckt voller gesunder Zutaten. Er enthält sogar Nährhefe, eine tolle Alternative zu Käse, mit der Sie Milchprodukte reduzieren oder ganz darauf verzichten können.

Rezept: Weißer Bohnen-Grünkohl-Dip

Quesadilla mit Speck, Käse und Jalapeño-Paprika

Die Köche haben eine gesündere Variante der klassischen Käse-Quesadilla kreiert, ohne dabei auf die beliebte, bissfeste Konsistenz zu verzichten. Puten-Bacon und fettarmer Käse machen diese Vorspeise köstlich und kalorienarm.

Rezept: Quesadilla mit Speck, Käse und Jalapeño-Paprika

Leichte Guacamole-Sauce

Diese leichtere Guacamole-Variante hat dank Seidentofu, der reich an Proteinen ist, eine cremige Konsistenz. Das Püree ist fein und enthält weniger Fett und Kalorien.

Rezept: Leichte Guacamole-Sauce

Dolma (gefüllte Weinblätter)

Gefüllte Weinblätter sind eine traditionelle griechische Vorspeise und ein toller Auftakt für jedes Essen. Dieses Rezept ergibt 30 Stück: Bitten Sie vor der Feier einen Freund oder eine Freundin, Ihnen beim Einwickeln der zarten Weinblätter mit der Kräuter-Reis-Füllung zu helfen.

Rezept: Dolma (gefüllte Weinblätter)

Karotten-Dip-Sauce mit Jerk-Gewürz

Servieren Sie diesen Karottendip mit Kokosmilch und Jerk-Gewürzen mit warmem Fladenbrot und einem tropischen Getränk für ein sonniges Insel-Erlebnis.

Rezept: Karotten-Dip-Sauce mit Jerk-Gewürz

Edamame und Miso-Dip

Servieren Sie diesen cremigen, umami-reichen Dip als witzige und etwas exotische Alternative zu Hummus.

Rezept: Edamame und Miso-Dip

Tortelloni-Spieße

Diese Kebabs sind einfach zuzubereiten, machen Spaß beim Essen und sind bei Kindern sehr beliebt. Servieren Sie sie mit Marinara- oder Pesto-Sauce.

Rezept: Tortelloni-Spieße