Gesunde, knusprige Mozzarella-Sticks
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 182, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 2 G., Cholesterin 43 mg, Natrium 635 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 182, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 2 G., Cholesterin 43 mg, Natrium 635 mg, Zucker 0 G.
Diese panierten Mozzarella-Sticks sind genauso lecker wie die aus Bars und Fast-Food-Restaurants, aber viel gesünder, da sie im Ofen gebacken statt frittiert werden. Für die Panade die Käsesticks mit Paniermehl, Gewürzen, Oregano und fein gemahlenem Melba-Toast vermengen. So erhalten sie eine besonders knusprige Textur. Anschließend die mit Mehl bestäubten Sticks in eine Eimasse tauchen und danach in Paniermehl wälzen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen, um eine dichte und leckere Panade zu gewährleisten. Die Käsesticks vor dem Backen einfrieren, damit sie im Ofen nicht zu sehr schmelzen. Die knusprigen Sticks in Tomaten-Marinara-Sauce dippen und den italienischen Geschmack genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 10 Vollkorn-Melba-Toasts
- 1/3 Tasse Vollkorn-Paniermehl
- 1 EL gehackter Oregano
- Eine große Prise gemahlener Cayennepfeffer (optional)
- Eiweiß von 2 großen Eiern
- 1 großes Ei
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/3 Tasse Vollkornmehl zum Backen oder Allzweckmehl
- 8 Stangen teilentrahmter Mozzarella, quer halbiert
- Olivenöl (Spray) zum Beträufeln des Käses
- 1/3 Tasse gekauft Marinara-Sauce, erwärmt, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Toasts, Paniermehl, Oregano, gemahlener Cayennepfeffer, Eier, Knoblauch, Vollkornmehl, Mozzarella-Käse, Marinara-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Melba-Toastscheiben in einer Küchenmaschine zu mittelgroßen Krümeln verarbeiten. In eine mittelgroße Schüssel oder auf einen Teller geben. Die Semmelbrösel, Oregano, je 1/4 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer sowie, falls gewünscht, Cayennepfeffer unterrühren.
- In einer anderen Schüssel Eiweiß, ganzes Ei, Knoblauch und je 1/4 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
- Mehl und 1/4 Teelöffel Salz in einen Gefrierbeutel geben. Die Käsestücke hinzufügen, den Beutel verschließen und schütteln, bis der Käse mit Mehl bedeckt ist. Jedes Käsestück einzeln durch die Eiermischung ziehen, dann fest andrücken und in der Paniermehlmischung wälzen. Dasselbe Stück erneut durch die Eiermischung und anschließend durch die Paniermehlmischung ziehen. (Hinweis: Für die trockene Mischung eine Hand und für die flüssige die andere verwenden.) Den Käse auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller oder ein Backblech legen. 15 Minuten oder über Nacht einfrieren.
- Den Backofen auf 245 °C (450 °F) vorheizen. Die gefrorenen Käsesticks auf ein Backblech legen und vollständig mit Olivenölspray besprühen. Etwa 12 Minuten goldbraun backen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sofort mit warmer Marinara-Sauce servieren.
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