Quiche in Törtchen

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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 237, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 1 G., Cholesterin 89 mg, Natrium 358 mg, Zucker 2 G.

Quiche in Törtchenform ist eine praktische und festliche Vorspeise, die sich nicht nur zum Frühstück, sondern auch für besondere Anlässe eignet. Die Törtchen werden entweder mit Mürbeteig oder gekauftem Teig zubereitet. Nach dem Einlegen in die Förmchen stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, damit er nicht zu stark aufgeht und die Füllung nicht ausläuft. Füllen Sie die vorgebackenen Törtchen mit einer Mischung aus Eiern, gebratenem Speck und Frühlingszwiebeln. Diese Geschmackskombination ist ein absoluter Hit und immer ein Genuss. Zerbröckelter Ziegenkäse verleiht der Quiche eine samtige Textur und eine angenehme Säure.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

400 g gekühlt Kuchenteig
2 Scheiben Speck, gehackt
1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 große Eier
3/4 Tasse Sahne
60 g Ziegenkäse, zerbröselt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Sechs Tarteletteförmchen (11 cm Durchmesser) mit Backspray einsprühen.
Den Kuchenteig ausrollen. Mit einem Ausstecher (12 cm Durchmesser) 6 Kreise aus dem Teig ausstechen.

Die Teigkreise in die vorbereitete Form legen und fest an Boden und Rand drücken. 15–18 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Während die Teigböden backen, bereiten Sie die Füllung zu. Braten Sie den Speck in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig an. Geben Sie die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles weitere 1–2 Minuten, bis es weich ist. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und nehmen Sie die Pfanne zum Abkühlen vom Herd.
Die Ofentemperatur auf 175°C reduzieren.
Eier und Sahne verquirlen und unter die Speck-Frühlingszwiebel-Mischung heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ziegenkäse in die vorbereiteten Törtchen bröseln.
Die Füllung in die Törtchen füllen. Die Törtchen auf ein Backblech legen (da die Füllung auslaufen kann) und etwa 25 Minuten backen, bis die Füllung durchgegart und goldbraun ist.

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