Guacamole mit niedrigem Kaloriengehalt
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 83, Gesamtfett 3,5 G., gesättigte Fettsäuren 0,5 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 308 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 83, Gesamtfett 3,5 G., gesättigte Fettsäuren 0,5 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 308 mg, Zucker 4 G.
Für diese kalorienarme Guacamole ersetzen Sie einen Teil der Avocado durch pürierte Erbsen aus der Dose. Sie ist fettärmer, sieht aber fast genauso aus und fühlt sich auch so an wie Avocado. Fettarmer Joghurt macht die Konsistenz noch cremiger. Zerdrücken Sie das Gemüse mit Gewürzen und Limettensaft und rühren Sie dann fein gehackte Kirschtomaten, Zwiebel, Koriander und Jalapeño unter. Die scharfe Jalapeño bildet einen wunderbaren Kontrast zu den süßen Tomaten und verleiht Ihrer Guacamole maximalen Geschmack. Servieren Sie die Guacamole als Vorspeise mit frischem Gemüse oder Tortilla-Chips zum Dippen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (425 g) grüne Erbsen aus der Dose, abgetropft
- 0,5 Tassen pürierte Avocado (etwa 1 mittelgroße Avocado)
- 1/4 Tasse griechischer Naturjoghurt, fettarm
- 4 TL Limettensaft
- 0,5 TL zerdrückter Knoblauch (etwa eine halbe Zehe)
- 1/4 TL Salz + mehr nach Geschmack
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer + mehr nach Geschmack
- 1/8 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/8 TL Chilipulver
- 1/3 Tasse gehackte Trauben- oder Kirschtomaten
- 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
- Gehackter frischer Koriander (optional)
- In Scheiben geschnittene, eingelegte Jalapeños (optional)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Erbsen in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel gründlich zerdrücken. (Alternativ die Erbsen in einem kleinen Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, und anschließend in die Schüssel geben.) Avocado, Joghurt, Limettensaft, Knoblauch, 1/4 Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und … hinzufügen. ChilipulverWeiterkneten, bis alles gut vermischt ist.
- Tomaten, Zwiebeln und, falls gewünscht, etwas Koriander und/oder Jalapeño unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Autor des Rezepts - Lisa Lillien ist eine amerikanische Produzentin und Herausgeberin des kulinarischen Magazins Hungry Girl.
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