Karotten-Dip-Sauce mit Jerk-Gewürz
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 100, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2,5 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 350 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 100, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2,5 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 350 mg, Zucker 4 G.
Karibische Jerk-Gewürzmischung verleiht gerösteten, süßen Karotten eine leuchtende Farbe. Zusammen mit gerösteten Zwiebeln und Knoblauch ergibt sie eine dickflüssige Dip-Sauce. Ein Schuss Kokosmilch sorgt für eine noch samtigere und cremigere Konsistenz. Die Kokosmilch mildert zudem die herzhaften Gewürze und verleiht der Vorspeise, zusammen mit Limettensaft und -abrieb, eine exotische Note. Löffeln Sie den Dip auf Fladenbrot oder frisches Gemüse und genießen Sie ihn – lassen Sie sich gedanklich von fernen, sonnigen Inseln verzaubern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g mittelgroße Karotten, geschält
- 1 große Zwiebel, geschält und in 8 Spalten geschnitten (den Wurzelansatz dranlassen, aber abschneiden)
- 2 ungeschälte Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Jerk-Gewürze
- Abrieb und Saft von 1 Limette (etwa 0,5 TL Abrieb und 2 EL Saft)
- 1/4 Tasse Kokosmilch, gut verrühren
- 0,5 TL grobes Salz
- Zum Servieren: warme Tortillas, gehackter Sellerie, Gurken und/oder in Stifte geschnittene Paprika
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, Zwiebeln, Knoblauch, Jerk-Gewürz, Kalk, Kokosmilch, Tortilla, Sellerie, Gurken, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 220°C vor und schieben Sie den Rost auf die mittlere Schiene.
- Die Karotten in 2,5 cm lange Stücke schneiden. Dickere Stücke der Länge nach halbieren, sodass die Karotten ungefähr gleich groß sind. Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl und Jerk-Gewürz vorsichtig auf einem großen Backblech vermengen. Im Ofen ca. 50 Minuten rösten, bis die größten Stücke sehr weich und stellenweise gebräunt sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Harte Zwiebelteile entfernen.
- Sobald das Gemüse abgekühlt ist, den Knoblauch aus der Schale drücken und zusammen mit den Karotten, der Zwiebel, dem Limettensaft, der Kokosmilch, dem Salz und 2 Esslöffeln Wasser in eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, dabei gegebenenfalls die Seiten der Schüssel abkratzen. Jeweils einen weiteren Esslöffel Wasser hinzufügen, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen.
- Die Sauce in eine kleine Schüssel geben und mit Limettenabrieb bestreuen. Mit Fladenbrot und Gemüse servieren.
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