Panierte Hähnchenstreifen und Rohkost mit Blauschimmelkäse-Dip
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 279, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 4,75 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 1 G., Cholesterin 42,5 mg, Natrium 481 mg, Zucker - G.
Kalorien 279, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 4,75 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 1 G., Cholesterin 42,5 mg, Natrium 481 mg, Zucker - G.
Eine gesunde und leckere Vorspeise für viele Gäste. Panierte Hähnchenstreifen im Ofen backen und mit Rohkost – verschiedenen rohen Gemüsesorten – servieren. Dazu passt hervorragend eine Blauschimmelkäse-Sauce. Das Hähnchen in lange Streifen schneiden, mit Panko-Paniermehl panieren und im Ofen backen. Die größeren, lockeren Paniermehlkrümel verleihen dem Hähnchen eine knusprige Textur, fast wie frittiertes Hähnchen, aber ohne das zusätzliche Fett. Cayennepfeffer in der Panade sorgt für eine dezente Schärfe, die perfekt mit dem würzigen Blauschimmelkäse harmoniert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen fettarme Sauermilch
- 1/4 Tasse fettarme saure Sahne oder griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1/3 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
- 450 g Hähnchenfinger
- Protein aus 1 Ei
- 1 EL Wasser
- 3/4 Tasse Panko-Paniermehl
- 1/4-0,5 TL Cayennepfeffer
- Eine Auswahl an rohem Gemüse wie Radieschen, Gurkenstifte und Karotten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Sauermilch, Sauerrahm, Apfelessig, Blauschimmelkäse, Hähnchenbrust, Eier, Panko-Paniermehl, gemahlener Cayennepfeffer, Rettich, Gurken, Karotte
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Ein kleines Backblech großzügig mit Backspray einsprühen.
- Für die Sauce saure Milch, saure Sahne und Essig in einer kleinen Schüssel verrühren. Blauschimmelkäse hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
- Das Hähnchen nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen Schüssel Eiweiß und Wasser leicht verquirlen. Auf einem Stück Wachspapier vermengen. Paniermehl und Cayennepfeffer. Jedes Hähnchenteil zuerst in Eiweiß wenden, überschüssiges Eiweiß abtropfen lassen und anschließend in den Semmelbröseln wälzen, bis es vollständig bedeckt ist. Die Hähnchenteile nebeneinander auf ein Backblech legen und großzügig mit Backspray besprühen. Im vorgeheizten Backofen auf der obersten Schiene etwa 20 Minuten backen, bis das Hähnchen gar und goldbraun ist. Mit der Sauce und Gemüsebeilage servieren.
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