Edamame und Miso-Dip

Stimmen: 2

Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 110, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren - G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 4 G., Cholesterin - mg, Natrium 360 mg, Zucker 4 G.

Bereiten Sie einen exotischeren Hummus nach japanischer Art mit Edamame-Bohnen und Miso zu, einer fermentierten Sojabohnenpaste, die Ihrer Vorspeise einen einzigartigen Umami-Geschmack verleiht. Miso-Paste gibt es in verschiedenen Sorten, jede mit einem leicht unterschiedlichen Geschmack: weiß (milder und süßer), gelb (kräftig und vollmundig) und rot (kräftig und nussig). Wählen Sie eine dieser Sorten, um dem Dip seinen einzigartigen Geschmack zu verleihen, der perfekt mit dunklem Sesamöl, frischem Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Reisessig abgerundet wird. Servieren Sie den Dip mit Reiscrackern und frischem Gemüse zum Dippen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

340 g (etwa 2 Tassen) gefrorene, geschälte Edamame-Bohnen
1/4 Tasse weiße, gelbe oder rote Misopaste
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 cm frische Ingwerwurzel, geschält und fein gerieben
2 TL dunkles Sesamöl
2-3 EL Reisessig
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
0,5 TL schwarze Sesamsamen (optional)
Zum Servieren: Sesam-Reiscracker, Gurkenscheiben, Karotten und/oder Radieschen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Edamame-Bohnen, Miso (Sojabohnenpaste), Knoblauch, Ingwerwurzel, Sesamöl, Reisessig, Frühlingszwiebeln, Sesam, Cracker, Gurken, Karotte, Rettich

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Bohnen hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
Die Edamame zusammen mit der Misopaste, 120 ml Wasser, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und 2 EL Reisessig in eine Küchenmaschine geben. 1 EL Frühlingszwiebeln zum Garnieren beiseitelegen und den Rest hinzufügen. Alles glatt pürieren, dabei die Masse gegebenenfalls vom Rand der Schüssel abkratzen. Nach Belieben noch 1 EL Reisessig hinzufügen.

Die Dip-Sauce in eine kleine Schüssel geben und, falls gewünscht, mit den beiseitegelegten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen. Mit Crackern und Gemüse zum Dippen servieren.

Kategorien: