Leichte Guacamole-Sauce

Stimmen: 3

Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 140, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 1,5 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 5 G., Cholesterin - mg, Natrium 500 mg, Zucker 2 G.

Diese kalorienarme Variante der mexikanischen Guacamole ist dank der Zugabe von weichem Tofu zur Avocado unglaublich cremig und samtig. Der Tofu sorgt nicht nur für eine bessere Textur, sondern liefert auch zusätzliches Protein und reduziert den Fettgehalt. Ein Teil der Avocado wird zusammen mit dem Tofu in einer Küchenmaschine fein püriert. Die andere Avocado wird mit einer Gabel zerdrückt und verleiht der Guacamole zusammen mit Tomaten, Zwiebeln und Jalapeños eine besondere Textur.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 große, reife Avocados, halbiert und entkernt
220 g weicher Tofu, abgetropft
1/4 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt (etwa 1/4 Tasse)
1 kleine Jalapeño, fein gehackt
1 Pflaumentomate, fein gewürfelt (ca. 0,5 Tassen)
3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
2 EL grob gehackter Koriander + ganze Blätter zum Servieren
Zum Servieren: Gebackene blaue oder gelbe Maistortilla-Chips, gehackte Paprika

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Avocado, Tofu, rote Zwiebel, jalapeno-Chilischote, Pflaumentomaten, Kalk, Koriander, Maischips, Paprika

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Das Fruchtfleisch einer Avocado auslöffeln und zusammen mit dem Tofu und ¾ Teelöffel Salz in eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, dabei gegebenenfalls die Seiten der Schüssel abkratzen.
Das restliche Avocadofleisch auslöffeln und in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einer Gabel grob zerdrücken. Die Avocado-Tofu-Mischung, Zwiebel, Jalapeño, Tomate, Limettensaft, gehackten Koriander und 3/4 Teelöffel Salz hinzufügen. Vorsichtig vermengen.