Quesadilla mit Speck, Käse und Jalapeño-Paprika

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Zubereitung von Quesadillas mit Speck, Käse und Jalapeños

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 320, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 7 G., Cholesterin 32 mg, Natrium 630 mg, Zucker - G.

Eine mexikanische Quesadilla ist eine halbierte Tortilla mit einer cremigen Käsefüllung. Bestreuen Sie eine Hälfte mit geriebenem Käse, belegen Sie sie mit knusprig gebratenem Speck, frittierten Frühlingszwiebeln und scharfen Jalapeños und decken Sie sie mit der anderen Hälfte ab. Backen Sie die Quesadilla im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig ist und der Käse im Inneren schmilzt und sich mit den anderen Zutaten verbindet. Servieren Sie die Quesadilla mit Guacamole, einem mexikanischen Avocado-Dip. Ein Klecks saure Sahne mildert den herzhaften Geschmack. Perfekt zum Frühstück oder als leckerer, sättigender Snack.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Guacamole

1 reife Avocado, halbiert, geschält und entkernt
1 kleine Tomate, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 EL frisch gepresster Limettensaft
1-2 EL gehackte Korianderblätter
1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt

Quesadilla

4 Streifen Puten-Bacon (ca. 90 g)
6 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/4 TL gemahlener Koriander
3 Mehrkorntortillas, 20 cm Durchmesser.
3/4 Tasse geriebener fettreduzierter Monterey Jack Käse
1/4 Tasse fettarme saure Sahne (optional)
Koriander, zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Guacamole:

Die Avocado in einer großen Schüssel grob zerdrücken. Tomate, Frühlingszwiebel, Limettensaft, Koriander, Jalapeño und Knoblauch hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Quesadilla:

Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backspray einsprühen.

Eine beschichtete Pfanne leicht mit Kochspray besprühen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Speck hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten goldbraun braten. Den Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann in Stücke brechen und beiseitestellen.
Geben Sie die Frühlingszwiebeln, Jalapeño, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander in dieselbe Pfanne. Dünsten Sie alles unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten an, bis die Frühlingszwiebeln weich sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Die Tortillas auf ein Backblech legen. Jeweils die Hälfte der Tortillas mit einem Drittel des Käses, einem Drittel der Frühlingszwiebelmischung und einem Drittel des Specks bestreuen. Mit der anderen Hälfte bedecken. Die Quesadillas leicht mit Kochspray besprühen. 8 bis 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
Schneiden Sie jede Quesadilla in 4 Stücke und servieren Sie sie nach Belieben mit Guacamole und Sauerrahm. Mit Koriander bestreuen.