Putenburger und Mango-Krautsalat

Stimmen: 1

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 448, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 4 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 910 mg, Zucker 8 G.

Dieser Burger vereint die Schärfe der Jerk-Gewürzmischung mit der Süße des Mango-Chutneys. Die würzige Gewürzmischung wird zu den Putenhackfleisch-Patties gegeben und vor dem leichten Anrösten auf die Brötchen gestreut. Anschließend werden die gebratenen Patties auf die Brötchen gelegt und mit Krautsalat, Karotten und Zwiebeln belegt. Zum Schluss wird ein besonderes Dressing aus Mayonnaise und Mango-Chutney – einer indischen, herzhaft-süßen Sauce – übergossen. Die fruchtigen Noten verleihen dem herzhaften Burger eine erfrischende Note.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g Putenhackfleisch
1 EL Jerk-Gewürz, plus etwas mehr zum Bestreuen
1 kleiner grüner Apfel, geschält und gerieben
0,5 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
1/4 Tasse Panko (japanische Semmelbrösel)
1/4 Tasse Mayonnaise, plus extra für die Brötchen
1/4 Tasse Mango-Chutney, grob gehackt
3 Tassen fein geschnittener Weißkohl
1 Karotte, gerieben
Rapsöl zum Frittieren
4 süße Brötchen oder Challahan der Seite halbiert

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Grill oder Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen. In einer Schüssel das Putenhackfleisch vermengen. Jerk-GewürzApfel, Panko-Paniermehl und 60 ml Frühlingszwiebeln vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen. Vier ca. 2,5 cm dicke Patties formen und in die Mitte jedes Patties mit dem Daumen eine kleine Mulde drücken, damit sie auf dem Grill nicht aufblähen. Kühl stellen.
In einer großen Schüssel Mayonnaise und Mango-ChutneyKohl, Karotten und die restlichen 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.

Den Grillrost mit Rapsöl einpinseln. Die Putenfrikadellen von jeder Seite 4–5 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind.
Bestreichen Sie die Brötchen mit Mayonnaise und bestreuen Sie sie mit Jerk-Gewürz. Grillen Sie sie etwa 30 Sekunden lang. Belegen Sie sie mit den Patties und dem Kohl und servieren Sie sie.

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