Reuben Pastrami Brotschachteln

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Wie man Pastrami-Reuben-Brotboxen zubereitet

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1084, Gesamtfett 71 G., gesättigte Fettsäuren 32 G., Proteine 52 G., Kohlenhydrate 59 G., Faser 6 G., Cholesterin 192 mg, Natrium 2199 mg, Zucker 12 G.

Diese ungewöhnliche Vorspeise enthält alle Zutaten eines klassischen Reuben-Sandwiches: dünne Rindfleischscheiben, geschmolzenen Käse, Sauerkraut und ein würziges Dressing aus Mayonnaise, Ketchup und Meerrettich. Anstelle von zwei Brotscheiben wird die Füllung jedoch in kleine Brotkästen gefüllt und im Ofen erwärmt. Sie ähneln Brotschalen, sind aber quadratisch!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

350 g dünne Pastramischeiben
1 Laib Weißbrot, etwa 25 cm lang.
6 Esslöffel ungesalzene Butter
12 Scheiben Schweizer Käse
0,5 Tassen Mayonnaise
1/4 Tasse Ketchup
2 EL Meerrettich, Flüssigkeit abtropfen lassen
0,5 TL Zwiebelpulver
0,5 TL Worcestershire-Sauce
Scharfe Soße zum Servieren
1,5 Tassen Sauerkraut, die Flüssigkeit ausdrücken

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Legen Sie einen Rost auf die mittlere Schiene des Backofens und heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor.
Die Pastramischeiben in Alufolie wickeln und auf ein Backblech legen. Die Oberseite des Brotes auf 0,5 cm Dicke abschneiden und das Brot quer in vier gleich große Stücke teilen. Mit einer Gabel vorsichtig in jedes Brotstück ein quadratisches Loch stechen, sodass eine Schachtel mit 1 cm dicken Wänden entsteht. Die Krümel beiseite stellen.

Öl mit einer kräftigen Prise Salz etwa 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen. Die Brotkästen innen und außen mit geschmolzener Butter bestreichen. Je eine Scheibe Käse in den Boden jedes Kastens legen. Die Kasten mit der Öffnung nach oben auf ein Backblech mit dem Pastrami stellen und etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und das Brot innen leicht goldbraun und knusprig ist. Das Pastrami sollte durchgeheizt sein.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Ketchup, Meerrettich, Zwiebelpulver, Worcestershiresauce und Tabasco verrühren. Bei Bedarf mit Salz abschmecken. Beiseite stellen.
Füllen Sie jede Brotdose mit 1,5 Esslöffeln Dressing, einem Viertel des Pastrami, einem Viertel des Sauerkrauts und 2 weiteren Scheiben Käse. Backen Sie die Brotdosen im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 5 Minuten. Beträufeln Sie sie mit dem restlichen Dressing. Servieren Sie die Brotdosen ganz oder halbiert.

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