Hühner-Frühlingsrollen mit Brokkoli-Krautsalat als Beilage

Stimmen: 1

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 470, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser 7 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 1250 mg, Zucker 19 G.

Knusprige Frühlingsrollen nach chinesischer Art sind ein absoluter Genuss für jeden Anlass. Sie sind so köstlich, dass man sie im Nu verputzt. Frühlingsrollen werden aus speziellem Teig hergestellt. Dieser wird um gegrilltes Hähnchenfleisch gewickelt, das bereits einen angenehm würzigen Geschmack hat, zusammen mit Koriander und Krautsalat in einer Sauce aus asiatischen Gewürzen. Die Rollen werden in reichlich Öl kurz frittiert, bis sie außen knusprig sind und innen eine saftige Hähnchen-Gemüse-Füllung wartet. Mit chinesischer Entensauce serviert, ist die exotische Geschmacksexplosion ein Genuss.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1,5 Tassen zerkleinertes, gegrilltes Hähnchenfleisch ohne Haut
4 EL. Brokkoli-Krautsalat-Mischung (ca. 200 g)
0,5 Tasse grob gehackter frischer Koriander
4 Frühlingszwiebeln, gehackt
2 EL geriebene, geschälte Ingwerwurzel
3 Esslöffel Teriyaki-Sauce
3 EL Entensauce + extra zum Servieren
2 EL Pflanzenöl + extra zum Frittieren
8 Blätter Eierrollenteig (ca. 50 Blätter, 15 x 12 cm)
1 Dose (400 g) junger Maiskolben aus der Dose, abgetropft
1 EL Reisessig
2 Orangen, in Spalten geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gegrilltes Hähnchen, Weißkohl, Ingwerwurzel, Mais, Entensauce, Teriyaki-Sauce, Orangen, Frühlingsrollenteig

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel Hähnchenfleisch mit 2 Tassen Kohlmischung, 1/4 Tasse Koriander, 2 Frühlingszwiebeln, Ingwer, je 2 Esslöffeln Teriyaki-Sauce und Entensauce sowie 1 Esslöffel Pflanzenöl vermengen.
In einer großen Pfanne ca. 0,5 cm hoch Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, aber nicht rauchen lassen. In der Zwischenzeit die Hühnermischung mittig auf jede Frühlingsrolle geben. Die Enden einschlagen und die Rolle aufrollen; die Ränder mit Wasser bestreichen und festdrücken.

Die Frühlingsrollen portionsweise mit der Nahtseite nach unten in das Öl geben und unter Wenden 5 bis 6 Minuten goldbraun frittieren. Anschließend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
In einer großen Schüssel die restlichen 2 Tassen Kohlmischung, 1/4 Tasse Koriander, 2 Frühlingszwiebeln und Mais vermengen. Die restliche 1 Tasse Teriyaki-Sauce, Entensauce, Pflanzenöl und Reisessig hinzufügen und gut vermischen. Die Frühlingsrollen mit Krautsalat, Orangenspalten und Entensauce servieren.

Kategorien: